Чард (Beta vulgaris), також званий перрі або швейцарський мангольд, належить до сімейства Chenopodiaceae і походить із узбережжя Середземного моря.
Вживали його з давнини, але сьогодні він вийшов з ужитку, але він має чудові кулінарні якості та цікаві лікувальні властивості.
Читайте також:
- Гарно рости мангольд
Мандольд і його користь для здоров'я
- Дуже низькокалорійний мангольд багатий на необхідні вітаміни та поживні речовини. Сирий або варений, він є чудовим джерелом вітамінів С і А, магнію та калію.
- Багатий поліфенолами мангольд допомагає нашому організму боротися зі старінням, нейтралізуючи вільні радикали, які атакують наші клітини та прискорюють занепад нашого організму.
- Насичений клітковиною мангольд має пом’якшувальні, освіжаючі та проносні властивості. Він також ефективний при запальних станах сечовивідних шляхів.
- У поєднанні з іншими овочами, в супах або супах, мангольд полегшує печінку та сприяє кишковому транзиту.
- Бетаїн, що міститься в мангольді, є речовиною, яка сприяє регенерації клітин печінки та позитивно впливає на жировий обмін.
- При зовнішньому застосуванні припарки з листя мангольда знімають струпи та запалення шкіри, а також лікують певні грибкові інфекції.
Вирощуйте мангольд заради його переваг
Мангольд - це трав’яниста рослина з великими, широкими, м’ясистими листками, яку слід висаджувати на сонці або в півтіні, на глинистому, піщаному, вологому, але добре дренованому ґрунті.
- Пам’ятайте, що взимку потрібно додати трохи перегною та ґрунту для горщиків, а також компост або гній.
- У землі, в контейнері, у горщику чи кашпо мангольд адаптується скрізь.
- Огород: добре росте мангольд
Корисність мангольда на кухні
Черд найчастіше їдять вареним, у скороварці або в киплячій воді, а потім повертають у каструлю, щоб надати йому більше смаку.
З них роблять гратени, пироги або оригінальну сковороду.
Ви також можете приготувати їх у супі чи супі, окремо чи з іншими овочами та кількома картоплинами.
- Кулінарія: смачні рецепти з мангольдом
Харчовий внесок мангольда
20 ккал/100г. Дуже низькокалорійний мангольд є одним із найбагатших на клітковину овочів. Тому він дуже ефективний при лінощі кишечника. Його листя повне вітамінів і антиоксидантних властивостей.