Правильно приправлений і смачно присмачений, цей рецепт курячого каррі настільки ж простий, як і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулини
- 2 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 2 ст. 1 чайна ложка свіжого імбиру
- 1 курка 1,2 кг
- 30г вершкового масла
- 1 ст. кавовий цукор
- 1 ст. ложка борошна
- 1 ст. ложки каррі
- 15 мл жирних вершків (30% жиру)
- 15 мл води
- Сіль, свіжомелений перець
Курка каррі
- Очистіть і подрібніть цибулю і цибулю-шалот.
- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.
- Очистіть, почистіть і наріжте перець кубиками.
- Очистіть і натріть імбир.
- Курку порізати на 8 частин.
У запіканці,
- Розтопіть масло, просто підрум'яніть шматочки курки.
- Вийміть м’ясо і знежирити запіканку.
- Додайте цибулю-шалот, цибулю і часник.
- Посипте цукром і потійте на повільному вогні.
- Додайте курку, посипте борошном і каррі, перемішайте вогонь, а потім поверніть на вогонь. Влийте вершки і воду.
- Додайте імбир. Варити 25-30 хвилин, накривши кришкою.
- Вийміть курку з запіканки, тримайте її в теплі.
- Додайте перець до вмісту запіканки, доведіть до кипіння, щоб зменшити варити соки (до отримання однорідної консистенції). Додайте зарезервовану курку. Розминка.
Служити !
Шеф-кухар BAba
Цю страву можна подати з сукринами або рисом басмати із сухофруктами (родзинки, м’які абрикоси, фініки , підсмажений мигдаль, пластівці).
Можна замінити воду кокосовим молоком.
Сторона льоху:
Гевюрцтрамінер.
Приготування слів:
Подрібнити : нарізати невеликими кубиками.
Зменшити : випаровувати рідину, щоб сконцентрувати смак їжі, доводячи її до кипіння.
Благополуччя:
Калорії на людину: 208.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
