Грейпфрут і помело - два цитрусові, які належать до роду цитрусових. Якщо ми плутаємо їх більшість часу, вони все одно дуже відрізняються один від одного. Крім того, у Франції те, що ми зазвичай називаємо грейпфрутом, насправді є помело, чий смак більше підходить до нашого західного смаку.
Таким чином, якщо м’якоть цих двох фруктів багата на вітаміни, а отже, і багато користі для здоров’я, вони не мають однакового походження, ані однакових форм і кольорів, а тим більше смаку! Відкрийте для себе відмінності між грейпфрутом і помело і навчіться відрізняти їх один від одного.
Різне походження грейпфрута та помело
Почнемо з того, що ці два цитрусові не походять з одного регіону світу.
- Грейпфрут, предок помело, з’явився в Малайзії чи Індонезії. Сьогодні в Південно-Східній Азії він найбільше культивується та споживається найбільше. Його особливо цінують у Вест-Індії та на Таїті, де його називають чадек (або шадек), а також на Мартініці та Гваделупі. З іншого боку, в Європі його майже не культивують.
- Зі свого боку, помело є єдиним цитрусовим фруктом не з Азії, а з Карибського басейну. Зараз його дуже культивують у Флориді, де він навіть став символічним фруктом.
Грейпфрут і помело, ботанічні відмінності
Плодоношення грейпфрута Citrus Maxima триває з грудня по березень.Потім утворює плоди грушоподібної форми, які мають переважно зелений колір, хоча вони також можуть ставати блідо-жовтими в холодну погоду. Зокрема, він має дуже товстий епідерміс, а також сокові пакети, які легко виділяються.
Помело, Citrus paradisi, є результатом природної гібридизації між грейпфрутом і апельсиновим деревом. Плодоносить між січнем і травнем і відрізняється від свого предка більш тонкою оранжево-жовтою шкіркою. Його м’якоть також соковитіша, і вона набуває різного кольору в залежності від зустрічається сорту. Тому ми знаходимо помело з червоною, рожевою або світлою м’якоттю.
Обидва ростуть на колючому дереві. Навпаки, помело росте гронами, де грейпфрут зазвичай поодинокий. Їх також можна відрізнити за пагонами та квітами, які розпушуються на грейпфрутовому дереві.
Різниця розміру між грейпфрутом і помело
Грейпфрут набагато більший цитрусовий фрукт, ніж помело. Дійсно, він важить щонайменше 500 г і до 8 кілограмів, а його діаметр становить від 13 до 20 см. Зі свого боку, середня вага грейпфрута становить від 440 г до 590 г при діаметрі від 9 до 10 см.
Грейпфрут і помело, різниця у смаку
У Франції саме помело зустрічається в основному на ринкових прилавках. Популярністю він зобов’язаний своїй солодшій м’якоті, але також менш кислому та гіркому, ніж грейпфрут. Його зазвичай їдять як десерт, сирим і посипаним цукром, або додають у фруктовий салат. Помело також чудово поєднується з солоними стравами: салатами з креветками, авокадо чи ендівієм, стравами з риби, свинини чи птиці.
Примітка: смак помело також багато в чому залежить від сорту. Так, рожевий і червоний помело (Ruby, Bloody red і Pink marsh) мають найсолодшу м’якоть, тоді як жовтий помело (Royal, Marsh і Seedless) має більш гострий смак.
Зі свого боку, грейпфрут не їдять сирим, оскільки м’якоть його природно гірка та кислотна. Його в основному використовують кулінари для отримання соку та цедри.
Фото: Engin Akyurt, begonvilliev