Ендівія з шинкою - це смачне сімейне блюдо та рецепт, який ми любимо для смаку та гіркоти ендівії.
Ось чудовий спосіб скуштувати ендівію.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 8 прекрасних ендівів
- 8 скибочок шинки
- 100 г тертого сиру
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 75 мл молока
> Читати також: Користь для здоров'я та чесноти ендівії
Гратирована ендівія з шинкою рецепт
Зверніть увагу, що в Бельгії та на півночі Франції ми називаємо цикорій ендівеєм, і тому цей рецепт називається "Chicons au ham"
Підготуйте ендівію:
Спочатку потрібно приготувати цикорій у каструлі або будь-якій іншій формі для випікання, перш ніж ставити їх у духовку.
- Почніть з видалення верхніх листків
- Звужуйте твердіший кінець, обережно, щоб не зрізати все, щоб зійшло все листя
- При необхідності очистіть цикорій
- Поставте їх на вогонь, покривши невеликою кількістю вершкового масла на 30-40 хвилин
Приготуйте соус бешамель:
Соус бешамель повинен бути досить густим.
- На невеликому вогні розтопіть 50 гр вершкового масла
- Додайте борошно і перемішуйте на повільному вогні приблизно 1 хв
- Додайте холодне молоко і перемішуйте, поки соус не загусне
- Потім можна приправити сіллю, перцем і навіть мускатним горіхом
- Нарешті додайте 50 гр тертого сиру (Груєр або Емменталь)
Обсмажте ендівію бешамелем та шинкою:
- Попередньо розігрійте до 200 °
У формі для запікання
- Кожну ендівію оберніть гарним скибочкою шинки
- Покладіть їх у свою страву, попередньо змащену маслом внизу)
- Зверху додати бешамель
- Розкладіть решту тертого сиру
- Випікайте близько 15 хвилин
Ось ваші ендівії з шинкою та бешамелем, готові до подачі. Потім можна запропонувати хороший салат, приправлений бальзамічним або малиновим оцтом, щоб зламати гіркоту ендівії.
- Якщо ви хочете вирощувати ендівію самостійно, ось ось методика
> Читати також: Користь для здоров'я та чесноти ендівії