Пюре з топінамбуру з гратиновими гребінками

Anonim

Чи знаєте ви пюре, це смачне пюре ірландського походження, яке тут знову відвідували з топінамбуром та супроводжували гребінці?

Час приготування : 10 хвилин
Час приготування : 30 хвилин

У кошику:

  • 700 гр артишоку
  • 6 гребінців
  • 1 скибочка сирої шинки
  • 1 тост
  • кілька листків плосколистої петрушки

У шафі:

  • 2 ст. ложка оливкової олії
  • Сіль і перець з млина
  • пергамент

> Здоров’я: користь для здоров’я та чесноти артишоку

Розігрійте духовку до 200 ° C (Th.7).

  • Очистіть топінамбур за допомогою очищувача і наріжте їх невеликими шматочками.
  • Нагріти 2 ст. ложки олії на сковороді і помістіть кубики артишоку.
  • Зверху залийте 15 мл води, посоліть і поперчіть, а зверху покладіть круглий пергаментний папір. Це потрібно просвердлити в центрі, щоб пропустити водяну пару. Готуйте топінамбур протягом 30 хвилин.
  • Тим часом помістіть сиру шинку, грубо порізану, кілька листя петрушки та сухар у блендер. Все перемішайте, щоб отримати панірувальні сухарі.
  • Покладіть гребінці на форму для запікання. Зверху посипте панірувальні сухарі і випікайте приблизно 10-15 хвилин.
  • Перевірте готовність, вирізавши гребінець і переконавшись, що м’якоть біла. Він може бути трохи напівпрозорим на душі, але не надто.
  • Коли топінамбур закінчить готувати, покладіть їх у миску і крупно розімніть виделкою. Приправте і подавайте з гратиновими гребінцями.

Коли вам доводиться вибирати топінамбур, віддайте перевагу маленьким, твердим, з чистою і злегка пошкодженою шкірою.

Будьте обережні, це досить крихкий овоч, обов’язково обробляйте його обережно. Ви можете тримати його близько 2 тижнів у перфорованому поліетиленовому пакеті на дні холодильника.

Також обов’язково покладіть в пакет абсорбуючий папір, це відведе вологу.

Завдяки HelloFresh.fr доставка додому простих та різноманітних рецептів та усіх інгредієнтів