Магре - одна з улюблених страв французів, і не дивно, що це м’ясо з таким вишуканим і вишуканим смаком настільки популярне.
Інгредієнти для 4 осіб:
Якщо це не сезон риболовлі, цілком можна використовувати консервовані персики.
- 2 красиві качині грудки
- 3 персики
- 2 столові ложки меду
- 10 мл м’ясного бульйону (в ідеалі телятина)
- 1 ч. Ложка оцту з хересу
Цей рецепт качиної грудки з персиками, що поєднує солодке та пікантне, має рідкісний смак.
Готувати качину грудку з персиками швидко і просто, а результат справді дуже смачний. Будьте обережні, щоб не обтяжувати качині грудки надто шкірою, щоб вони залишалися злегка рожевими всередині.
- Почніть з підготовки плодів
- Очистіть і очистіть персики від шкірки перед тим, як розрізати їх на 4
- Наріжте шкіру качиних грудей хрестами товщиною близько 1 мм.
- На сковороду покладіть качині грудки шкірою вниз, а потім варіть 2 хвилини на сильному вогні до підрум’янення на жирній стороні
- Переверніть качині грудки і дайте коричневим протягом 2 хвилин з іншого боку
- Видаліть жир і варіть ще 5 хвилин з кожного боку
- Зарезервуйте качині грудки в алюмінієвій фользі
- Залишившись жиром, підсмажте четвертинки персиків протягом 2 хвилин, регулярно перевертаючи їх
- Спочатку влийте хересний оцет, потім мед і, нарешті, телячий бульйон
- Доведіть все до кипіння, а потім вимкніть вогонь
- Розріжте качині грудки на 2-сантиметрові ділянки
- Подавати з персиками і додати все до медового соусу
Цю страву можна подавати як є, так і з хеш-коричневими або невеликими овочами на пару.
Смачного !
Рецепт, запропонований Наталі (37)
