Особливо багате білком, клітковиною та вітамінами, насіння люпину можна їсти гарячим або холодним, додавати в салати, готувати млинці або хрустіти в розсолі як аперитив.
А що, якби ви вирощували люпин у саду заради насіння, а також заради краси їх барвистого цвітіння?
Перш ніж йти далі
- Люпин: гарні кольори
- Зелені добрива, подумайте про це!
Все, що вам потрібно знати про люпин, вирощений заради насіння
На відміну від чисто декоративного люпину, їстівний люпин має негіркі насіння. Чотири сорти можна висівати для споживання їхнього насіння. Ці сорти називають солодким люпином:
Люпин жовтий
- Lupinus albus (Люпин білий): його квіти білі, іноді з синім відтінком, а насіння кремово-біле, напівокругле, плоске та відносно велике. Це ті, які найчастіше можна знайти в магазинах
- Lupinus luteus (жовтий або сірчаний люпин): його квіти мають чудовий золотисто-жовтий колір, а насіння лінзоподібне, добре округле, біле, з чорними плямами
- Lupinus augustifolia (Люпин вузьколистий): його квіти блакитні, білі або рожеві, насіння дрібне, майже кругле та біле (іноді з коричневими плямами)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (Мінливий Люпин): його квіти сині, білі та жовті, а їх кольори змінюються в міру цвітіння. Насіння дуже гладке та біле.
Як бобова середземноморська культура насіння люпину чудово підходить для здоров’я та ідеально підходить для вегетаріанської дієти, оскільки містить близько 35% білка. Крім того, вони містять високу енергетичну цінність. І вони не містять глютену та дуже мало жиру.
Посадка насіння люпину
Люпин солодкий висівають у дві різні пори року: навесні (повсюди у Франції) і восени (переважно в регіонах з м’якою зимою через його середню зимостійкість до -8°C). Посів зазвичай проводиться з середини лютого до середини березня, можливо, до середини квітня в залежності від регіону (як тільки термометр покаже 18-20 °C), і в кінці вересня, на початку жовтня.
Потрібне досить сонячне місце. Він процвітає на всіх типах ґрунтів, якщо вони добре дреновані. Але він демонструє помітну перевагу нейтральним або слабокислим, легким землям.
З іншого боку, він не підтримує вапняні або заболочені ґрунти.
Як сіяти?
- Замочіть насіння у воді на ніч
- Підготуйте ґрунт до його розпушування. Не соромтеся додати пісок, якщо ґрунт занадто важкий
- Намалюйте борозни на відстані від 30 до 40 см
- Посійте в кишені по 3 насінини кожні 40 см на глибину, еквівалентну потрійному розміру насіння
- Покрийте ґрунтом і щедро полийте
Насіння проростає приблизно через два тижні. Щоб зберегти тільки найкрасивіші рослини, ви можете прорідити.
Як доглядати за солодким люпином?
Солодкий люпин легко виростити, тому що він мало потребує:
- Пополойте рослини люпину бур’янами, щоб вони могли спокійно рости. Люпин не терпить конкуренції з бур'янами
- Поливайте протягом періоду росту, тому що недолік води зупиняє розвиток стручків.
Збір насіння люпину
Люпин, посіяний навесні, збирають у червні-липні. Для збору насіння не обов’язково бути сухим. Люпин, посіяний восени, збирають наступної весни.
Оскільки люпин відноситься до сидератів, рослини не виривайте, а зрізайте на рівні землі. Таким чином, коріння, які мають здатність фіксувати атмосферний азот, залишаються в землі. Розпадаючись, вони виділяють азот і збагачують ґрунт. Наступні культури виграють від цього.
Насіння можна їсти свіжим або сушеним. Щоб вживати їх у свіжому вигляді, помийте їх і замочіть у воді на добу. В іншому випадку дайте їм висохнути приблизно два тижні на абсорбуючому папері в провітрюваному та світлому приміщенні (але не під прямими сонячними променями). Щоб їх з’їсти, їх також потрібно буде замочити.
Маленькі переваги вирощування солодкого люпину
Різні сорти солодкого люпину вирощують для споживання насінням, але вони мають інші непередбачувані переваги:
- Їхня естетика: люпин формує кущисті рослини з прямостоячим габітусом і може виростати більше метра під час цвітіння. Листя складається з 5-9 листочків, а суцвіття утворюють квіткові колоски, що складаються з дуже медоносних квіток папільйона
- Використання їх як зелене добриво: люпин відноситься до бобових (бобових), таких як фава, вика або конюшина. Їхнє глибоке коріння має бульбочки, які шляхом симбіотичної фіксації поглинають атмосферний азот і повертають його в ґрунт
- Їхня коренева система: завдяки розвитку кореневої системи люпин буде шукати воду та поживні речовини глибоко, водночас аеруючи та розпушуючи ґрунт
- Їхнє протеїдне коріння: люпин - одна з рідкісних рослин, яка виділяє органічні кислоти, які дозволяють витягувати фосфор із ґрунту. Тому він легко росте на всіх неродючих ґрунтах і збагачує їх.
