Як супровід до млинців та інших солодощів, риби та навіть копченостей, боби тонка та мигдальне масло дивують настільки, наскільки радують смакові рецептори.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 100 г несолоного вершкового масла
- 1 тонка квасолі
- 70 г меленого мигдалю
- 1 ст. кава з пастісу
Рецепт квасолі та мигдального масла
- Дістаньте масло з холодильника за 1 годину до його використання.
- Зробіть дрібну стружку квасолі тонка.
- У мисці обробляйте масло виделкою, поки воно не прийме консистенцію мазі.
- Розмішайте мигдальний порошок, квасоля тонка та розм’якшене пастове масло. Змішуйте до отримання однорідної текстури.
- Помістіть складене масло на лист харчової плівки та сформуйте у рулет, дбаючи про те, щоб закрити два кінці.
- Помістіть у холодильник на 1 годину - 1 годину 30 хвилин (або 15 хвилин у морозильну камеру).
Шеф-кухар BABA
Як супровід до млинців та інших солодощів, риби та навіть копченого м’яса!
Різні вершкові масла:
Масла можна класифікувати за кількома критеріями: обробка консервацією крему, який використовувався для
їх виготовлення (пастеризоване вершкове масло, наприклад), вміст жиру, їх походження (масла AOC) або техніка
виготовлення.
Для своїх рецептів ви можете використовувати: несолоне несолоне вершкове масло, напівсолене вершкове масло із вмістом солі від 0,8 до 3% солі або солоне вершкове масло з понад 3% солі.
Дізнайтеся більше про боби тонка
Боби тонка (або боби тонка) - це плоди з дерева, з якого вони походять: тик, корінний у Латинській Америці. Його колір, насичений чорний, весь зморшкуватий, з дуже інтенсивним і неповторним ароматом.
На кухні квасоля тонка приносить потужні, теплі та солодкі аромати мигдалю з відтінком ванілі.
Фото: К. Герледан
