Ось смачний рецепт рису з куркою та фенхелем, простий у виготовленні, ароматний та оригінальний.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г коричневого рису
- 3 курячі котлети
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 2 маленькі цибулі-шалоти
- 50 г Конте
- ½ кріп
- 3 ст. ложка яблучного оцту
- 2 ст. ложки соняшникової олії
- 3 ст. столова ложка арганової олії
- ½ купа цибулі
- 1 щіпка чилі
- Сіль крупна, fleur de sel, свіжомелений перець
Салат з курячого рису
- Налийте воду в каструлю. Доведіть до кипіння і влийте крупну сіль.
Варіть рис протягом часу, зазначеного на упаковці (варіюється залежно від виду
рису, від 15 до 25 хвилин).
- Злийте і тримайте в холодильнику.
- Курячі котлети наріжте кубиками.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло і варіть куряче м’ясо кубиків на середньому вогні. Приправте їх флердель і чилі.
- Очистіть і подрібніть цибулю-шалот.
- Наріжте Конте кубиками.
- Кріп помити і нарізати невеликими шматочками.
- Приготуйте вінегрет, змішавши сіль, перець, оцет, олію соняшникову та арганову.
- Вимийте і подрібніть цибулю-цибулю
- Змішайте вінегрет з коричневим рисом, цибулею, сиром, цибулею-шалотом, куркою та фенхелем.
Дізнайтеся більше про кріп
Ця рослина зі смаком анісу культивується для споживання її плодів (діакенів), її стебел та цибулини (для цибулинних видів), які можна скуштувати як пряність, ароматизатор або овоч.
Приготовлений, як селера, приготовлений фенхель тушкують, готують на парі у вершковому маслі, запіканні, гасять на повільному вогні … одружуючи із захопленням смаком риби.
Сире, воно легко цінується нарізаним в салаті з іншими овочами …
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель