Смак і традиція, ось ці слова підсумовують смачний рецепт кролика з гірчицею.
Типова страва французької гастрономії, ось як зробити цей рецепт успішним.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 красивий кролик нарізати на шматочки
- 25 мл сухого білого вина
- 25 мл курячого бульйону
- 1 тире оцту
- 1 цибулина
- 2 цибулі-шалоту
- 6 ст. Ложки гірчиці
- 1 букет гарні
- 25 мл сметани
Рецепт кролика з гірчицею
Вибір гірчиці має прямий вплив на смак, який ви надасте своєму кроликові з гірчицею.
Чим він сильніший, тим більше буде піднятий ваш кролик. Оскільки гірчиця втрачає свою силу, радимо вибирати міцну гірчицю
Але старомодна гірчиця вносить додатковий смак у ваш рецепт, гарною ідеєю є змішати 2.
- Почніть з підігріву оливкової олії в голландській печі (будьте обережні, щоб масло не спалило)
- Підрум’янюйте кожну частину кролика, перевертаючи їх так, щоб забарвити всі сторони.
- Видаліть шматочки кролика, колись золотисто-коричневі
- Цибулю і цибулю-шалот подрібніть на кілька хвилин, потійте і підрум’янюйте
- Знеглазуйте все крапкою оцту
- Поверніть кролика в горщик
- Додайте гірчицю, змішавши її з кроликом на всіх поверхнях
- Додати біле вино, довести до кипіння, а потім додати курячий бульйон
- Додайте букет гарні
- Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин
- В кінці приготування додайте крем-крем, щоб все зв’язало
В якості акомпанементу кролика з гірчицею можна подати до рису, тальятеллі, картоплі на пару або навіть дрібної квасолі, вибір досить широкий за смаком.
Смачного !
