Смачний та смачний, зимовий рибний веррін вносить свіжість, вітаміни та кольори взимку.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 товстих скибочки копченої риби (минтай, пікша тощо)
- 2 ківі
- 4 картоплі типу щур або вітелотта
- 2 маленькі білі цибулини з їх стеблами
- 3 ст. білий сир
- 1 тире оцту
- 1 ст. ложки олії фундука
- 2 щіпки спецій (перець чилі, мускатний горіх тощо)
- 10 фундука
- Кілька гілочок цибулі
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Рецепт зимових рибних ігор
Розривайте сірість та похмуру погоду за допомогою цього барвистого, легкого та фруктового аромату
- Наріжте рибу кубиками.
- Очистіть ківі від шкірки і наріжте їх шматочками.
- Помити, почистити і зварити картоплю в каструлі з водою.
Дайте їм охолонути (близько 1 години), а потім наріжте їх невеликими шматочками.
- Помийте і подрібніть білу цибулю і 5 см їх стебла.
У салатниці,
- Зберіть всі інгредієнти.
- Приправте перцем, спеціями, fleur de sel (дуже злегка), оцтом та олією.
- Помийте свіжу зелень і подрібніть фундук.
- Розкладіть по веррінам і прикрасьте свіжою зеленню та подрібненим фундуком.
Подавайте охолодженим.
Вино, що супроводжує ці рибні страви
Цей препарат із подвійним розміром димчасто-молочного кольору та наявністю пишного характеру, який приносять фрукти та оцет, має
трохи нордичного повітря, яке відповідає сезону.
Ми можемо шукати в цьому напрямку можливу гармонію, вибираючи коньяк з білого зерна, який подаватимемо охолодженим, як Аквавіт, який принесе полегшення та довжину всьому своєму спирту.
Що стосується вина, цей самий внесок слід шукати скоріше на стороні кислотності та свіжості деяких білих, таких як ті, що виготовляються з винограду Совіньйон у північному регіоні; таким чином, Reuilly з цитрусовими нотками з радістю піддасться такому союзу.
Цінові ідеї (у 2013 році): Aquavit € 16 до € 30, Reuilly € 6 до € 12
М. Шасі
Про ківі
На сніданок ківі пробуджує смакові рецептори своїм гострим смаком. Забезпечуючи 47 калорій на 100 г або стільки ж, скільки диня , абрикос чи клементин , він забезпечує надзвичайну кількість вітаміну С: з 80 мг на 100 г він покриває всю добову харчову потребу.
Він також містить вітаміни Е, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В9), провітаміни А та рясні клітковини, що ефективно, але м'яко стимулюють кишковий транзит.
- Відкрийте для себе наші прекрасні рецепти веррінів
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
