Хороший, м’який і кремовий оксамит - ось що викликає бажання, коли відчуваєш перший мороз!
У меню - велюте з кабачків Буттурне, сморчок та шавіньолу.
Інгредієнти для 6 осіб:
- 1 витриманий хавіньол
- 1 Кабачок з масляного горіха 1 кг
- 10 варених каштанів
- 30 мл рідких вершків
- 60 г вершкового масла
- 60 г свіжих або зневоднених сморчок
- Солоний перець
- 1 пучок цибулі чи цибулі .
- Почистіть гарбуз і наріжте його кубиками,
- Потіть їх наполовину вершкового масла протягом 10 хвилин, а потім змочіть водою до повного приготування овоча.
- Змішайте все з рештою вершкового масла і вершків.
- Перевірте приправу.
- Помийте сморчки і варіть їх 15 хв. З невеликою кількістю води і кружкою масла.
- Подрібніть каштани та зробіть стружку шавіньоль, використовуючи очищувач.
- Розкладіть суп у мисці, розкладіть інші інгредієнти на поверхні.
- Прикрасити зеленню.
Смачного !