Побалуйте себе цим смачним рецептом вершків та гурманів із цією свинячою вирізкою з кремом Мюнстера.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулини
- 1 ст. подрібненої петрушки
- 15 г напівсоленого вершкового масла
- 2 ст. олійний суп
- 1 свиняча вирізка
- 8 мл білого вина
- 100 г монстра
- 30 мл рідких вершків (30% жиру)
- Сіль, свіжомелений перець
Свиняча вирізка з кремом Мюнстер
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Видаліть листя, помийте і подрібніть петрушку.
- У запіканці розігрійте масло і олію, підсмажте філе міньйон з усіх боків, приправте. Під час варіння додайте і потійте цибулю. Варіть під кришкою 20-30 хвилин на повільному вогні. Вийміть м’ясо, дайте йому відпочити на решітці біля входу в духовку.
- Видаліть цибулю і видаліть зайвий жир із запіканки, залийте білим вином. Злегка зменшіть, потім включіть монстр, нарізаний на невеликі шматочки, і крем. Перемішати і варити на повільному вогні (не кип’ятити), поки сир не розплавиться.
- Наріжте філе міньйон скибочками.
- На гарячій плиті розкладіть від 1 до 2 скибочок філе міньйон, полийте нитку соусу Мюнстер і посипте рубаною петрушкою.
Шеф-кухар BAba
Не кип’ятіть соус ще раз, коли монстр включений, щоб не роз’єднати жир.
КЛІТИНОВИЙ БІК:
Сильванер.
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Фарш : нарізати тонкими скибочками.
Зменшити : випаровувати рідину, щоб сконцентрувати смак їжі, доводячи її до кипіння.
Пот : видаліть воду з рослинної рослини, обережно нагріваючи її, не фарбуючи жирну речовину, щоб сконцентрувати ароматизатори.
ДОБРЕ БУДЕ
Калорії на людину: 200.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель