Дайкон у двох словах:
Латинська назва: Raphanus sativus var. longipinnatus
Загальна назва: дайкон
Родина: Brassicaceae Тип: коренеплід
Висота: 25 см
Відстань при посадці: 40 см
Освітлення: сонце або легка тінь Ґрунт: прохолодний, глибокий, дренуючий і легкий, навіть піщаний
Посів: з липня по вересень - Збір урожаю: з вересня по листопад
Дайкон, також відомий як китайська редька, японська редька або біла редька, - озима дворічна овочева рослина з родини капустяних. Ця зимова редька походить з Азії, де слово дайкон означає «великий корінь».
Справді, дайкон має форму редиски приблизно 30 см завдовжки та менше 5 см завширшки, з гладкою білою шкіркою, іноді з зеленим або рожевим відтінком, і майже напівпрозорою м’якоттю.
Корінець з'являється з перших місяців рослини. Останній також випускає довгі листя, зрізані та встановлені в розетку. Цвітіння Raphanus sativus var. longipinnatus, приймає форму маленьких білих весняних квіток. Після плодоношення утворюються стручки з насінням рослини.
Посів дайкона
Дайкон висівають безпосередньо на місці з липня по вересень при мінімальній температурі 20°C. Якщо ви вирішите посіяти насіння білої редьки на початку сезону, пам’ятайте, що потім вам доведеться поливати їх рясніше, щоб вони не стали занадто гострими.
Викопайте борозни глибиною 2 см, переконавшись, що відстань між ними 40 см. Посійте відкрито і засипте приблизно 2 см ґрунту для горщиків або дрібного ґрунту. Все злегка утрамбувати і полити дрібним дощем. Саджанці повинні бути вологими до появи сходів.
Насіння дайкона зазвичай проростає протягом 5 днів. Проріджуйте тільки одну рослину кожні 10-20 см, коли молоді рослини досягають фази 4-5 листків.
Вирощування та догляд
Дайкон любить, якщо його вирощують у прохолодному та глибокому, дренованому та легкому, навіть піщаному ґрунті. Їй потрібен глибоко розпушений ґрунт, щоб її довгий білий корінь правильно розвивався. Біла редька любить сонячні місця, або якщо цього немає, легкі тіні.
Дайкон вимагає регулярного поливу. Якщо ці поливи повинні бути частими, вони не повинні бути рясними. Щоб зберегти свіжість ґрунту та захистити свої рослини білої редьки, встановіть мульчу біля їх ніг.
Хвороби та шкідники
Дайкон - рослина, яка не дуже схильна до хвороб. Однак його листя може привабити блощиць.
урожай китайської редьки
Урожай дайкона збирають приблизно через 7-8 тижнів після посіву, тобто між вереснем і листопадом (жовтень для пізніших). Перш ніж збирати коренеплоди білої редьки, полийте ґрунт за день до збирання, щоб полегшити вилучення.
Після збору зріжте листя близько до коріння. У холодильнику дайкон зберігається кілька днів. Також можна зберігати коренеплоди білої редьки два місяці в піщаному силосі.
Як приготувати дайкон?
Дайкон не тільки має розміри, набагато більші, ніж у звичайної редиски, але також має м’який смак, а також текстуру, яка не дуже волокниста та соковита.
Біла редька дуже часто зустрічається в китайській та японській кухнях. Його їдять сирим, але також маринованим або навіть смаженим.
Листя дайкона також їстівні. Вони зазвичай використовуються в японській кухні для покращення салатів і супів або навіть як приправа.
