«Ми в капусті», «тупі, як капуста», ці вирази показують, наскільки цей овоч є частиною нашого повсякденного життя. Хто б у це повірив? Різні види капусти від брюссельської до кольрабі, які зараз вирощують, мають спільного предка, що росте на узбережжі Ла-Маншу та Північного моря!
1 - загальний предок усіх капустяних
Усі сорти капусти походять від дикої капусти Brassica oleracea, багаторічної рослини з більш-менш лопатевим сизим листям, яка росте на скелях або дюнах узбережжя Північної Атлантики, особливо у Верхній Нормандії.Ця колиска походження має велике значення, оскільки служить генетичним резервуаром для рослин майбутнього. Людина вибирала б природні хрести, які зустрічаються поблизу житла, цікаві листям (капуста, качанна капуста, савойська капуста), квітами чи бутонами (цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста), корінням (ріпа, кольрабі) або навіть декоративним аспектом. (рожеве сердечко кучерява капуста).
2- Качанна капуста
У них коротке стебло та широкі округлі листя, вкладені одне в одне, утворюючи яблуко. Головна капуста поділяється на 3 категорії:
- власне головна капуста, з гладкими зеленими листками
- червонокачанна капуста, теж з головками, з червоним листям
- Савойська капуста з темно-зеленим пухирчатим листям.
Сорти поділяються на 3 групи:
- весняна капуста,
- літо-осінь капуста
- і зимова капуста.
Савойська капуста, яка краще протистоїть холоду, ніж качан, скоріше вирощується взимку, але також зустрічається в літньо-осінньому вирощуванні під назвою «Концерто» F1. Надлишок тепла може сприяти блощицям, маленьким чорним жукам, які проколюють листя. Літня посуха також дає деформовані або дрібні яблука. Посіяна восени капуста іноді знімається навесні перед збиранням. Це явище посилюється, якщо рослини занадто сильно розрослися перед холодами або здивовані різким похолоданням. Уникайте занадто раннього посіву або вибирайте сорти, стійкі до висіву.
Коли сіяти капусту?
|
Сорти капусти качанної (на врожай) |
Строки посіву |
час врожаю |
|
Весняні сходи (з березня по липень) - голова «Coeur de Boeuf»; 'Breco' F1 є найранішим - таксі 'Кам'яна голова', 'Серед ринку' |
- Кінець серпня-початок вересня попереднього року або «спекотний» лютий для ранніх сортів. |
- 8-9 місяців, - "гарячий посів" 3 місяці) |
|
Літньо-осіння капуста (серпень-листопад) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (для квашеної капусти), Milan 'Concerto' F1 (для заморожування) або 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
З березня по травень |
4-5 місяців |
|
Зимова капуста (з листопада по березень) - з Мілана «де Понтуаз» або «Король Зими» - Кепка «Ітон» F1 |
травень-червень Остаточна реалізація в липні. Свердловина для поливу + підживлення добривами після відновлення. |
6-7 місяців |
Як виростити капусту?
Капуста не любить кислих ґрунтів, які сприяють розвитку кили (в’янення листя). Для підвищення рН додайте доломіт або золу. Вони віддають перевагу стабільним ґрунтам, але адаптуються до всіх свіжих ґрунтів із рН>6,5.
Зокрема, качанна капуста дуже жадібна до азоту, тому має тенденцію виснажувати ґрунт, якщо ви не будете регулярно її підживлювати.
Етапи посадки капусти:
- Враховуючи тривалість вирощування капусти, краще спочатку сіяти в розсадник, а потім проводити проміжні культури, щоб мобілізувати менше місця: салат, редис, цибуля біла, салат баранчик, морква
- Під осінню оранку внести гній або компост (4-5 кг/м²) потім основне добриво (Р + К) з розрахунку 100 г/м² за 15 днів до посіву.
- Створіть достатньо тверде посівне ложе, полийте та тримайте ґрунт прохолодним. Зробіть борозни на відстані 10 см одна від одної та закопайте насіння лише на відстані 1 см одна від одної.
- Рослини в розпліднику вперше пікірують на фазі 2-3 листків, щоб зміцнити коріння. Розмістіть їх на відстані 10 см один від одного на дні борозни глибиною 12 см, добре закопавши стебло, щоб вони могли пустити нові корені.
- Коли вони сформують 5-6 листочків (приблизно через 2 місяці) можна проводити остаточну посадку. Потім відставте рослини на 50-60 см у всіх напрямках.
Розумна порада
З настанням холодів (листопад) озиму капусту можна закласти на місці качанами на північ або вирвати з коренем і поставити впритул до північної стіни, щоб уникнути раптових відлиг. Накрийте їх соломою та стежте за нападами білих гусениць (зелених або жовто-чорних гусениць).
3- А як щодо іншої капусти?
Для інших капусти культури схожі, за винятком кількох відмінностей:
Дуже декоративна капуста, така як «Чорна Тоскана», не утворює головки, але більш стійка до холоду.
Їх їдять після дії морозу, збираючи лист за листом, починаючи знизу.Посійте їх навесні.
Брюссельська капуста дуже витривала і любить хороший грунт.Однак уникайте додавання гною восени перед культурою, яка починає розпускати бруньки, призначені для яблуні. Пересаджуйте або проріджуйте рослини на 6-8 см перед посадкою рослин з 6-7 листками постійно на 50-60 см. Через 1 місяць після посадки внесіть «підживлююче» добриво (суху кров) (50 г/м²). Щоб піти далі: добре вирощуйте брюссельську капусту
Цвітна капуста більш вимоглива і вирощується в м’якому морському кліматі, але не дуже сухому (Бретань, Північ, взимку на південному сході). Не чекайте більше 5 тижнів після посіву, щоб посадити їх на місце, і подумайте про розміщення плантацій у шаховому порядку. Регулярно поливайте ґрунт, щоб обмежити напади блішок на листя. Щоб піти далі: правильно вирощуйте цвітну капусту
Їх легше вирощувати, тому що вони не бояться спеки, але брокколі потребують регулярного поливу та досить м’якого клімату. Щоб піти далі: вирощуйте брокколі правильно
Єва Деффік
