Кріп або anethum graveolens отримав свою назву від грецького anethon, «який швидко росте».
Це однорічна рослина заввишки 1 метр, поширена в південній Європі та західній Азії.
Кріп належить до сімейства Зонтичних (або Зонтичних). Ця легка рослина легко знаходить своє місце на грядках.
- Огород: посів, вирощування та збір кропу
- Кулінарія: рецепти з кропом
Кріп: для запису
З давніх часів кріп використовувався як приправа і як лікувальний засіб.
Медичний папірус Ерберса (приблизно 1500 р. до н.е.) згадує його лікувальні властивості.
У своїх Буколіках Вергілій описує наяду, яка збирає пучки кропу.
Сьогодні кріп використовується практично лише як приправа, особливо в скандинавських країнах і Німеччині, а також у Франції, де він приправляє рибу в усіх її формах, особливо в тартарі.
Кріп і його користь для здоров'я
- Кріп - чудовий вітрогонний засіб (сприяє виведенню кишкових газів). Ми розуміємо, чому ця ароматна рослина була такою цінною, коли в раціоні було багато бобових (горох, боби, квасоля, сочевиця)!
- Кріп має репутацію за збільшення молока у грудних грудей, а також за стимулювання травної системи.
- Кріп також має сечогінні властивості.
- Нарешті, кріп відомий як чудовий спазмолітик. Рекомендується при гикавці та блювоті у дітей та дорослих.
__________________ Чи знаєте ви?
Внутрішнє використання
Настій кропу: одна чайна ложка насіння (4-8 г насіння) на склянку окропу 2-3 рази на день:
- щоб допомогти травленню
- ефективний проти спазматичного кашлю або гикавки
Ефірна олія кропу: її потрібно використовувати в дуже малих дозах (може бути токсичною), тільки за призначенням лікаря. Не рекомендується вагітним і годуючим жінкам. ____________________
Вирощування кропу
Щоб правильно рости, кропу потрібні сонце та тепло, але перш за все відсутність вітру! Кріп буде процвітати на легкому, піщаному, добре дренованому, багатому ґрунті.
__________________ Порада:
Уникайте вирощування кропу до або після моркви. Замість цього чергуйте з картоплею та капустою. ____________________
Кріп у банці?
Можна вирощувати кріп у горщику від 20 до 40 см, але ви повинні знати, що він буде менш сильним, ніж у саду. Необхідний регулярний полив, навіть додавання органічних добрив.
- Огород: посів, вирощування та збір кропу
Якщо ви хочете розмножити свій кріп, ви повинні сіяти на місці в квітні-травні. Залиште рослину через кожні 20-30 см, ви побачите, як насіння проросте через два тижні. І вас попередять: кріп пересівається спонтанно! Потім ви будете збирати урожай кропу з травня по вересень.
__________________ Обережно маленьких тварин!
Слимаки - найлютіші вороги кропу.
Кріп на кухні
Ви можете використовувати свіже листя з маринованою чи копченою рибою, а також їсти їх з м’ясом (особливо бараниною), додавати в сир, салати чи соуси.
Корисно знати: листя кропу можна висушити або заморозити, але вони виділяють менше аромату.
__________________ Ідея для гурманів:
Споживання листя кропу відносно поширене. Ми менше звикли споживати насіння кропу. І все ж, коли вони висушені, вони додають чудового смаку солоним огіркам та оцту.
- Кулінарія: рецепти з кропом
Харчові норми
Лист кропу багатий на вітамін С.
