Як закваску або аперитив, побалуйте себе цим смачним рецептом овочевих пирогів та сардин з 5 ягід.
Час підготовки : 30 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 сардини старого зразка з 5 ягодами, що готуються до коннекту
- 200 г борошна
- 50 г води
- 100 г м’якого солоного вершкового масла
- 60 г куща
- 15 мл рідких вершків
- 1 яйце
- ½ кабачки
- 1 морква
- 2 пастернаку
- Сіль і перець
Овочеві та сардинові тарталетки з 5 ягід Коннету
1 - Зробіть пісочне тісто: змішайте борошно, м’яке масло і воду. Сформуйте кульку і поставте в холодильник.
2 - Розігрійте духовку до 180 ° C (Th.6)
3 - Очистіть овочі (крім кабачків), поріжте кінці і наріжте їх тонкими смужками з мандоліною. Бланшуйте овочі кожен по черзі у киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин, а потім злийте їх.
4 - Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на 4. На злегка присипаній борошном робочій поверхні розкачайте кожен кульку і наповніть формочки. Наколюємо дно тарталеток, додаємо кілька сушених бобів і випікаємо 10 хв.
5 - Тим часом наріжте овочі прямокутниками розміром приблизно 8 х 1,5 см.
6 - У салатниці змішайте кущ, вершки та яйце. Збийте як омлет і додайте трохи солі і перцю.
7 - Дістаньте пиріг з духовки і вийміть засохлу квасолю.
8 - З овочами сформуйте невеликі рулетики і покладіть їх на пиріжки, чергуючи кольори. Зверху додайте вершковий препарат. Не наповнюйте овочі доверху.
9 - Поріжте сардини 5 ягодами, що готуються до коннету, видаліть кістки і грубо обсипте їх. Наповніть овочеві квіти крихтою сардини і випікайте близько 35 хвилин, залежно від духовки.
10 - Насолоджуйтесь гарним салатом.
Фото: Констебль / Мод Аргаїбі
