Свіжий і смачно присмачений, ця пікша у склянці, ківі та вершковому сирі - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 філе пікші
- 3 ківі
- 1 ст. чорний кунжут
- gomasio (за зручністю)
- 100 г вершкового сиру
- 1 сік лайма
- Кілька гілочок цибулі
- 2 ст. столова ложка арганової олії
- Свіжомелений перець
Верріни свіжого сиру з пікшю та ківі
- Наріжте кубиками пікшу.
- Очистіть і наріжте ківі кубиками.
- У салатниці змішайте насіння кунжуту, гомасіо і перець.
- В іншу миску викладіть вершковий сир. Влийте суміш кунжуту, гомасіо та перцю. Обваляйте вершковий сир у заготовці, щоб добре покрити його. Накрийте плівкою, потім поставте в холодильник, час допрацьовувати верріні.
- У салатниці змішайте: нарізаний кубиками ківі, сік лайма, подрібнений пікша та подрібнений цибуля-цибуля. Приправити перцем. Змішати.
- У веррінах по черзі розкладіть вміст салатниці з ківі / пікші та вершковий сир, а потім влийте крапельку арганової олії.
Подавати дуже охолодженим, прикрасивши гомасіо.
Дізнайтеся більше про пікшу
Відомий під іменами Сен-П'єр, осел, бурріко … пікша - це не хто інший, як соковита пікша, у копченому вигляді.
Ніжна риба, яка розвивається поблизу піщаного дна Північної Атлантики та Північного моря, вона цінується завдяки своїй дрібній та пластівчастій м’якоті, яка легко засвоюється. Димчастий, його м’якоть м’яка і більш виражена, підсилена деревною нотою.
Часто подається з картоплею або шпинатом, він чудово поливається видавкою лимона, заправляється білим соусом або просто заправляється розтопленим вершковим маслом.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош