Ось закуска, наповнена свіжістю, тартар з лососем з чорними оливками у супроводі салату з месклу.
Ви знайдете там аромати та смаки, які повинні порадувати ваших гостей.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г лосося
- 1 цибуля-шалот
- Кілька гілочок цибулі
- 1 жовток
- 1 ч. Ложка гірчиці
- 3 ст ложки олії
- 1 тире оцту
- 10 чорних оливок
Рецепт тартару з лососем з чорними оливками
Цей рецепт швидкий і простий, час приготування не повинен перевищувати 15 хвилин.
Потім ви можете тримати свій тартар протягом декількох годин у холодильнику, що дозволяє заздалегідь приготувати цей закваска.
- Почніть з подрібнення цибулі-шалоту дуже дрібно
- Подрібніть також цибулю-цибулю
- У миску покладіть на дно жовток
- Змішайте з гірчицею і додайте олію по ходу, продовжуючи змішувати (воно має бути як майонез)
- Додати оцет
- Потім змішайте все з цибулею-цибулею і цибулею-шалотом
- Чорні оливки крупно наріжте і додайте їх у препарат
- Наріжте лосось невеликими кубиками і змішайте маринад з лососем
- Перед подачею зарезервуйте в холодильнику
Під час подачі ви можете підготувати тарілку, як на фото, з кількома приправленими листям месклуна, скибочкою тосту і, можливо, чвертю лимона для вичавлювання.
В якості прикраси ви можете додати кілька яєць з грудками і кілька натяків на бальзамічний оцет, як на фото …
Ви можете почекати кілька годин перед подачею, але я виявляю, що чим швидше подається тартар, тим більше він зберігає свої смаки. Чим довше ми чекаємо і тим більше він пом’якшує лосось, який готується і приймає білий колір.
Смачного !
Рецепт, запропонований Софі Деліс (75)