Вишукано м’який у серці та хрусткий зверху, цей кіш з кабачків та вершкового сиру - це задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г кабачків
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. кукурудзяний крохмаль
- 10 мл молока
- 3 яйця
- 30 мл рідких вершків (30% жиру)
- 1 щіпка куркуми
- 1 пісочне тісто
- 150 г вершкового сиру
- 40 г Емменталь
- Сіль, свіжомелений перець
Кіш із кабачками та вершковим сиром
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Кабачки помити і нарізати скибочками.
- Очистіть і подрібніть часник.
- У рамекіні змішайте крохмаль і молоко.
- Розбийте яйця, помістіть їх в салатник, збийте в омлет.
Влийте вершки, суміш молока і крохмалю, куркуму, сіль, перець і подрібнений часник. Збийте ще раз. За потреби відрегулюйте приправу.
- Наколюємо нижню частину пирога, викладаємо вершковий сир, кабачки та сир Емменталь. Сіль і перець. Вилийте вміст салатниці.
Випікайте близько 30 хвилин.
Дізнайтеся більше про Емменталь
У середні віки великі колеса цього сиру дозволяли зберігати велику кількість молока на зиму.
Явно відрізняючись від XIX століття у Франції та Швейцарії, Емменталь швидко відчув цвітіння.
Прекрасно створений у своїй історичній колисці виробництва (Grand Ouest de la France), сорт Grand Cru вищої якості був нагороджений Label Rouge в 1979 році, а IGP став у 1996 році.
Дізнайтеся більше про кабачок
Маючи лише 15 калорій на 100 г, кабачки є одними з найбільш низькокалорійних свіжих овочів, поряд з помідорами, баклажанами та ендівією.
Читайте також: як добре виростити кабачки
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
