Рецепт тунця на грилі, свіжого гаспачо

Зміст:

Ось щасливий шлюб між тунцем на грилі та свіжістю гаспачо, ідеальною стравою, яку можна насолодити влітку, коли вона гаряча.

Інгредієнти для 4 осіб:

4 красивих баклажани
1 зубчик часнику
1 краплинка оливкової олії
2 скибочки тунця
2 ст. столова ложка освітленого вершкового масла (або топленого масла)
2 гілочки чебрецю
1 лимонний сік
12 чорних оливок
12 свіжих мигдальних горіхів
12 листочків базиліка
Сіль, свіжомелений перець

Для гаспачо:

6 помідорів
1 зелений перець
1 червоний перець
1 огірок
1 біла цибулина
1 перемішаний йогурт
1 зубчик часнику
6 листя м’яти
1 краплинка оливкової олії
3 мл оцту з хересу
Сіль, свіжомелений перець

Рецепт тунця на грилі, свіжого гаспачо

Для гаспачо:

- Вимийте всі овочі.

- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.

- Очистіть помідори від шкірки, насіння і подрібніть.

- Очистіть перець від лушпиння, розріжте його навпіл і посійте. Огірок почистити. Наріжте ці овочі бруноазом.

- Очистіть і подрібніть цибулю.

- Вилийте йогурт в салатник, додайте всі інгредієнти. Сезон.

- Зарезервуйте 2 години в холодильнику. Зарезервуйте 4 ложки овочів гаспачо, а потім змішайте решту. Перейдіть на китайську.

Тим часом:

- Розігрійте духовку до 160 ° C (5/6).

- Помийте баклажани і варіть їх цілими, не очищаючи їх від духовки протягом 20 хвилин (за потреби дайте охолонути 30 хвилин). Розріжте їх навпіл уздовж, потім наріжте соломкою.

- Очистіть, знежиріть і дрібно наріжте часник.

- З’єднайте часник і баклажани в посуді. Полийте краплинкою оливкової олії, залиште маринуватися на 1 год.

- Покладіть скибочки тунця в посуд, влийте вичавлений лимонний сік, покладіть чебрець і додайте освітлене масло, приправте сіллю і перцем. Маринувати протягом 30 хвилин у холодильнику.

- Приготуйте мангал або розігрійте планчу.

- На грилі скибочки тунця по кілька хвилин з кожного боку.

- Розкладіть смужки баклажанів у центрі тарілки, покладіть тунець зверху, залийте гаспачо і кілька зарезервованих овочів. Прикрасити чорними оливками, мигдалем, листям базиліка.