Гратін з цибулі-порею з Брі де Мо

Зміст:

Ось чудовий рецепт запіканки з цибулі-порею з Брі де Мо, ідеально підходить для салату або хорошого гриля.

Інгредієнти для 4 осіб:

8 цибулю-порей
120 г Брі де Мо
10г вершкового масла

Для соусу бешамель:

30 г напівсоленого вершкового масла
30 г борошна
50 мл незбираного молока
1 щіпка мускатного горіха
Сіль, свіжомелений перець

Гратін з цибулі-порею з Брі де Мо

- Відокремте білий від зеленого цибулі-порею. Видаліть з білого перше листя, вимийте його. Розріжте його на ділянки від 4 до 5 см. Попередньо приготуйте їх на пару (тримайте злегка хрусткими).

Для соусу бешамель:

- Готуємо білу русу: у каструлі просто розтопіть масло на повільному вогні, додайте борошно. Змішувати до отримання однорідної суміші і варити протягом 3 хвилин на повільному вогні (без фарбування). Дайте охолонути.

- В іншу каструлю влийте молоко, додайте мускатний горіх і доведіть до кипіння. Поступово влийте остиглий білий руф. Змішати віночком. Доведіть до кипіння близько 5 хвилин при перемішуванні.

Сезон. Соус повинен поступово загуснути, він стає вершковим і однорідним.

- Поставте духовку в положення гриль.

- Брі наріжте кубиками та додайте до соусу бешамель. Нехай розплавиться.

- Змастіть блюдо у духовці, розмістіть секції цибулі-порею поруч. Покрити соусом і прожарити, поки поверхня не зарум’яниться.