Завдяки своїй оригінальній формі капуста романеско справляє враження, незважаючи на дуже пізній розподіл на міжнародних ринках.
Яблучно-зелений колір нагадує брокколі. Його компактна форма більше нагадує цвітну капусту. Капуста романеско - це власний сорт, який у Франції досі мало споживається. Все-таки овоч є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.
Його споживання калорій низьке, тому це, очевидно, цінується при збалансованому харчуванні.
- Читайте також: як правильно вирощувати капусту романеско
Давно зарезервований для римлян
Як випливає з назви, капуста романеско була вперше розроблена в Римі. Її культура в столиці Італії дуже стара. Однак лише у 1990-х рр. Решта світу дізналася про його існування. Голландські дослідники першими експериментують з його вирощуванням за межами Римської області.
З тих пір Бретань (і, зокрема, регіони Сен-Поль-де-Леон та Пеймполь) взяла на себе монополію французького виробництва овочів. Однак капуста романеско все ще намагається дати про себе знати гурманам.
Сире або приготоване на пару
Доступна з червня по вересень, капусту романеско найчастіше їдять у вареному вигляді. Віддайте перевагу швидкому приготуванню на пару, максимум сім хвилин, щоб зберегти максимум поживних речовин.
Більш оригінально, його також можна скуштувати в сирому вигляді, в салаті. Промивши його, очистіть верхівки, щоб зробити, наприклад, табулету. Зберігайте серцевину, щоб подавати нарізану та приготовану за іншим рецептом.
На стійлах краще вибирати незаплямовану капусту з твердою головкою. Віддавайте перевагу суцвіттям з дрібними і тугими зернами.
Їжте овоч швидко, щоб максимально використати його харчову цінність. В іншому випадку зберігайте його максимум 3 дні в ящику для овочів холодильника.
Інструмент навчання математики
Багато відомих вчених зобов'язані своїм відкриттям спостереженню за природою.
Таким чином, організація суцвіть капусти романеско є ілюстрацією принципу, добре відомого в математиці, фракталу.
Мб
Візуальні кредити: Чо Романеско 1: © Illustrez-Vous - stock.adobe.com Чо Романеско 2: © Тимоліна - stock.adobe.com Чо Романеско 3: © Uliab - stock.adobe.com
