Буряк - чудовий овоч, багатий на мінерали та вітаміни, який легко вирощувати.
У підсумку, що вам потрібно знати:
Назва: Beta vulgaris
Родина: Amaranthaceae
Тип: Овочевий, дворічний
Висота: 40-60 см
Експозиція: Сонячно
Ґрунт: Легкий, гумусний, нейтральний ph
Посів/посадка: Весна - Збір урожаю: Як тільки корінь досягне 10 см
- Кулінарія: рецепти з буряком
- Здоров'я: користь і переваги буряка
- Читайте також: Приготування сирого буряка
Тому догляд, від посіву до збору врожаю, не повинен бути проблемою для дегустації, як сирої, так і вареної.
Посів і посадка буряків
Вирощувати буряк просто на місці або висаджувати з молодих рослин, куплених у магазині.
Сіянці буряка:
Буряк любить досить багаті ґрунти, тому бажано попередньо змінити ґрунт добривом, таким як гній та водорості, які потрібно змішати з ґрунтом.
Цей крок - запорука гарного та смачного буряка під час збирання.
Якщо ви хочете сіяти буряк, віддайте перевагу посіву в квітні, травні або червні безпосередньо на городі.
Сходи буряків швидкі, оскільки вони відбуваються лише через 10-12 днів після посіву насіння.
Переконайтеся, що більше не буде морозу, або захистіть їх, якщо необхідно, пластиковим тунелем.
- Вирийте борозну глибиною 2 см.
- Якщо у вас кілька борозен, розташуйте їх приблизно на 40 см одна від одної.
- Посійте 2-3 насінини приблизно через кожні 25 см.
- Поливай регулярно під час дрібного дощу.
- Проріджуйте, як тільки з’являться перші листочки, щоб зберегти лише найсильнішу молоду рослину.
Садити буряк:
Червоний буряк, куплений у відрі або якщо ви віддаєте перевагу сіяти у відро, щоб захистити його від холоду, садять всю весну.
Відстань між кожною рослиною 25 см.
Якщо у вас кілька рядків, розмістіть їх приблизно на 40 см один від одного.
Поливайте регулярно, уникаючи намокання листя.
- Дізнайся, як вирощують буряк-ропуха
- Кьоджа з буряка: солодка і дуже яскрава м'якоть
Вирощування та догляд за буряком
Посівши чи посадивши буряк, вирощувати та доглядати за ним відносно легко.
Основна увага приділяється поливу під час посухи, тому що буряк любить певну вологість.
- Буряк боїться посухи та спеки влітку.
- Нестача води призводить до затвердіння коренів, які також стають волокнистими.
- Не забувайте поливати, як тільки ґрунт стане сухим з травня по вересень.
- Мульчування нижньої частини буряків допомагає довше підтримувати вологість.
Збирання врожаю та збереження
Період збору врожаю буряка триває з кінця травня до серпня в залежності від строку посадки або посіву.
Як тільки корінь буряка досягне 10 см, його можна відривати і їсти, як сирим, так і вареним.
- Збір урожаю відбувається за потреби, тому що він краще зберігається в землі разом з листям, ніж у холодильнику.
- Обережно підніміть буряк вилами чи лопатою, не пошкодивши її.
- Не забудьте зібрати весь урожай буряків до перших заморозків.
Зберігання буряка:
Буряк можна їсти місяцями, якщо його робити в правильних умовах.
Отримавши землю, зріжте корінці буряка.- Видаліть листя, відрізавши 1 см від буряка.
- Грубо почистіть буряк, щоб видалити частину.
- Добре висушіть їх, перш ніж зберігати в піску, у прохолодному, але добре провітрюваному приміщенні.
Зварений буряк зберігатиметься в холодильнику кілька днів.
Щоб знати про буряк
Червоний буряк їдять, тоді як сорти мангольду або перрі вирощують лише заради листя.
Буряк, названий Beta vulgaris subsp. vulgaris, є підвидом родини Amaranthaceae, як і амарант, який вирощують переважно заради коренів.
Серед цікавих різновидів:
- Дізнайся, як вирощують буряк-ропуха
- Кьоджа з буряка: солодка і дуже яскрава м'якоть
- Єгипетський червоний буряк: плоский, ніжний і соковитий сорт
Буряки також використовують для виробництва цукру, але для цього вирощують цукрові буряки, які особливо багаті на сахарозу.
Буряк належить до того ж сімейства, що й мангольд або шпинат.
Він багатий цукром і особливо цінується в салатах. Ви також будете сповнені вітамінів, клітковини та мінералів!
Буряк також багатий вітаміном С, а листя містить велику частку вітаміну А. Насамкінець зауважте, що буряк багатий клітковиною, білком і бетаїном.
- Для відкриття: усі рецепти з буряком
- Читайте також: приготування сирого буряка
- Корисність і достоїнства буряка
Розумна порада
Зберігання буряка в піску дозволяє зберегти його всю зиму.
