Між френчом і помідором багато непорозумінь. Але його м'якоть вже підкорила тарілки.
Для читання:
- Як добре вирощувати помідори
- Корисність і достоїнства помідорів
- Всі статті про помідор
Декоративна рослина до 18 століття
Важко повірити, але в минулому ми не їли помідорів. Його рослини вважалися отруйними, тому використовувалися як декоративні рослини до 18 століття.
Два століття тому «томатль» ацтеків перетнув Атлантичний океан. Вперше він був створений у Південній Європі. Першими його почали готувати жителі Провансу. Вони роблять його основою для більш-менш гострих соусів. Потроху він вторгається на європейські столи. Сьогодні французи споживають понад 14 кг на рік на домогосподарство, згідно з INSEE.
Помідор, спочатку приготований як овоч
У салатах, до риби чи м'яса помідори найчастіше готують як овоч. Улюблений овоч французів. Однак це фрукт, якого існує кілька тисяч різновидів. Вони відрізняються формою, кольором або текстурою. Влітку томат черрі бере участь у всіх шашликах. На початку навчального року його круглі родичі супроводжують хорошу страву з макаронів. Що стосується "coeur de boeuf" , то воно повертається до популярності після того, як ним нехтували протягом тривалого часу. Його стійкість до варіння робить його ідеальним союзником для фаршированих помідорів.Низькокалорійні і багаті вітамінами помідори можна їсти цілий рік завдяки тепличному вирощуванню. Дві третини французького виробництва надходить з регіону Прованс-Альпи-Лазурний берег (PACA). Але смачнішими вважаються середньостиглі помідори, з травня по вересень.
Читайте також: добре вирощувати помідори
Коктейльний полуничний помідор з базиліком
На 4 особи:
- 4 виноградні помідори,
- 500 г полуниці,
- 8 листочків базиліка,
- 1 c. столова ложка бальзамічного оцту,
- 2 c. столова ложка оливкової олії,
- 1 дрібка солі.
- Помийте полуницю та помідори.
- Очистіть полуницю.
- Поріжте помідори шматочками.
- Покладіть фрукти в чашу блендера.
- Влийте бальзамічний оцет, сіль і олію.
- Міксер. Помийте та обсушіть листя базиліка.
- Дрібно наріжте їх. - Додайте нарізаний базилік до заготовки.
Перемішайте та подавайте охолодженим.
M.B.
