Карі з цукіні - це смачний шлюб та ідеальний акомпанемент до білого м’яса та риби.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 шматочок імбиру
- 3 цибулини
- 1 кг кабачків
- 50 мл ряжанки
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. ложки соняшникової олії
- 1 ст. Кава Каррі
- 1 ст. насіння гірчиці
- 1 невелика банка нуту
- 4 ст. тертий кокос
- 30 г горіхів кеш'ю
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт каррі з кабачків
- Почистіть і натріть на тертці 1 ч. Л. свіжого імбиру.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Помийте і наріжте кабачки скибочками.
- Змішайте ряжанку і кукурудзяний крохмаль.
У голландській печі,
- Розігріти олію, додати подрібнену цибулю.
- Як тільки цибуля забарвиться, додайте імбир і каррі.
- Влийте кабачки, насіння гірчиці та нут.
- Змішати.
- Приправте невеликою кількістю солі і, можливо, перцю.
- Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин, час від часу помішуючи і додаючи трохи води.
- Додайте кокос, кеш'ю, кукурудзяний крохмаль, змішані з ряжанкою, перемішайте.
- Накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин на повільному вогні.
В кінці приготування перевірте приправу і подавайте з ароматним рисом.
Порада: ви можете додати води або овочевого бульйону, щоб розслабити карі з кабачків.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
