Часник або цибуля сативум - це багаторічна цибулинна рослина висотою від 30 до 40 см, поживні властивості, переваги та достоїнства якої цінуються.
Їдять його як у сирому, так і у вареному вигляді, у цілому або подрібненому стручку, і він має особливість зберігання протягом тривалого часу.
- Огород: посадка, вирощування та збирання часнику
- Кулінарія: рецепти з часником
Часник: для протоколу
Походить з Центральної Азії, часник - це, мабуть, одна з найдавніших приправ, які ми знаємо.
Відомий тисячоліттями, він швидко поширився навколо середземноморського басейну. Їжа, приправи та цілющі чесноти … Їх хвалили всі народи.
У Стародавніх визнали два важливих якостей в ньому: того , щоб бути потужною зміцнює і того , щоб бути засобом проти чуми .
Низькокалорійне споживання та безліч харчових корисних речовин роблять його ідеальним союзником для нашого здоров’я.
Часник та його користь для здоров’я
Часник - важливий союзник для вашого здоров’я. Це зменшує гіпертонію, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і сприяє зниженню рівня холестерину.
- Часник діє на артеріоли та скоротливість серця: він має чудові гіпотензивні властивості . Він стимулює серце , полегшує кровообіг і розріджує кров. Екстракт часнику також використовується у виробництві сучасних ліків від артеріального тиску. Часник рекомендується для зниження рівня холестерину та проти атеросклерозу (зміцнення артерій). Як запобіжний засіб він також ефективний проти серцево - судинних захворювань .
- Завдяки своїм антисептичним , бактерицидним та відхаркувальним властивостям часник ефективний проти заразних хвороб. Це також відмінне ліки від бронхіту, грипу та сезонних респіраторних інфекцій.
- Часник діє на органи травлення як антисептик : знищує патогенну флору та бореться з діареєю своєю спазмолітичною дією.
- Часник сприяє зниженню рівня цукру в крові .
- Це також відмінне верміфуг (проти гостриків та аскарид).
- Нарешті, китайські дослідження також показують, що рівень раку значно нижчий у людей, які вживають часник щодня (20 г на день), порівняно з тими, хто вживає його лише зрідка.
____________________
Чи знали ви?
- Внутрішнє застосування: можна використовувати свіжий часник, у формі порошку, у формі капсул або в таблетках та перлах, що містять олію. Окрім того, що часник можна використовувати в сирому або вареному вигляді, часник можна використовувати для полегшення …
Часниковий відвар: 2 або 3 подрібнених гвоздики, відварених у склянці води або молока. Як гіпотонік (який знижує тиск в артеріях).
Обробка рослин : рецепт відвару часнику
Часниковий сироп : 50 г часнику заварити в склянці води. Процідити, додати 50 г цукру. Споживайте 2 або 3 ложки на день. Проти респіраторних інфекцій .
Чесночний спирт : подрібніть півкілограма часнику і витягніть сік. Додайте до цього соку таку ж кількість спирту при 40 об.% Вживайте по чайній ложці 2 або 3 рази на день протягом 10 днів на місяць. Як антисептик .
- Зовнішнє використання: часник має властивості почервоніння та пухирців , що надає йому ефективність при використанні як припарки, наприклад, проти мозолів.
Припарки з часником: подрібнений часник з гірчицею проти невралгії. Але: пахне дуже сильно!
Часникова олія або мазь: подрібнений часник, доданий вдвічі більший ваги камфорного масла або сала (Наприклад: на 10 г подрібненого часнику додати 20 г олії або Сенду). Проти ревматизму , артриту , болю в хребті .
Часниковий пластир: скибочка часнику проти мозолів , мозолів і бородавок .
Клізма : dewormer з відваром часнику в молоці.
____________________
Вирощувати часник
Це обов’язково: часнику потрібно сонце і тепло . Для грунту: нейтральний рН, світло, яке добре сохне після дощу, мало перегною і не надто кам’янисте.
____________________
Порада
Часник насолоджується компанією полуниці, картоплі, салату та помідорів. Але він не любить горох, квасолю та квасолю. Тримайте його подалі від них.
____________________
- Огород: посадка, вирощування та збирання часнику
____________________
Остерігайся звіряток!
Стебла і листя атакує зелена гусениця часникової молі. Якщо це трапиться з вами, відріжте уражені частини і підтягніть найбільш уражені рослини. Слідкуйте за гниллю.
____________________
Види та сорти часнику
В офіційному французькому каталозі ви знайдете 23 сорти часнику . Для вирощування використовуйте лише сертифіковану рослину , вільну від будь-яких вірусів.
Ви впізнаєте його за синьою етикеткою, прикріпленою до мішків з насінням.
Що стосується осінніх сортів, ви в ідеалі посадите Germidour, Messidrôme або Thermidrôme.
Для посадки навесні або восени віддайте перевагу Принтанору або Фруктидору.
Часник на кухні
Часник використовується як приправа: сирі стручки приправляють сирі овочі та соуси, варені стручки ароматизують ноги та рагу з баранини, смаженої свинини, фаршів та риби.
____________________
Ідея гурмана:
Ви коли-небудь пробували часникове пюре? Голова часнику варити 20 хв у ½ л води, столова ложка оливкової олії, дві щіпки солі - і все готово! Ласощі поширюється на підсмажених бутербродах як аперитив.
____________________
Харчове споживання
131 ккал / 100 г. Часник, дуже енергійний, містить лише 64% води. Він містить вітаміни С, А, В1 і В6, а також мікроелементи (селен, йод, кремній, кобальт).
Нарешті, часник багатий калієм.
Бландін Мерлін