Салат ( L actuca сатіва ), невеликий салат з ніжним листям зубчастими або скручена, зеленого або червоного кольору, ймовірно, найвідоміший завод овочів в наших садах.
Родом з Європи та Азії, він народився з дикого салату, який зазвичай зустрічається уздовж доріг у помірних регіонах.
- Читайте також : посів, вирощування та догляд за салатом
Салат та його користь для здоров’я
- Салат пропонує незрівнянну харчову насиченість . Легкий та освіжаючий , він насичений мінералами , вітамінами та необхідними поживними речовинами .
- Залежно від того, чи споживаєте ви зовнішнє зелене листя чи досить біле серце , ви не матимете однакової харчової цінності . Тому переважно вживати як для того, щоб насолодитися всіма перевагами та достоїнствами салату на здоров’я.
- Салат є важливим джерелом фолієвої кислоти (вітамін В9), яка відіграє ключову роль в оновленні всіх клітин організму.
- Завдяки вмісту клітковини салат - це їжа з сильним ситним властивістю , забезпечуючи мінімум калорій . Салат регулює функції травлення, сприяє травленню та транзиту . Якщо ви схильні до запорів , салат краще вживати ввечері, щоб полегшити відпочинок та евакуацію кишкової миски наступного ранку.
- Було показано, що він має сприятливий ефект проти затримки сечі та вісцерального набряку . Це заспокоює хворобливі запалення печінки , жовчного міхура та кишечника .
- У вигляді алкоголю (мацерація в алкоголі) салат може знизити рівень цукру в крові на 30% у діабетиків.
Внутрішнє використання
Відвар салату (100 грам листя на літр води) сприяє настанню сну і кишкового транзиту.
Гарячі салатні салати, приготовані з вареним листям, заспокоюють фурункул і збивають.
Вирощування салату на його користь
- Якщо ви хочете вирощувати салат у своєму саду, майте на увазі, що він потребує експозиції напівтінистий, не надто жаркий і багатий грунт , свіжий, перегнійний і добре дренований. Не забудьте додати гній восени, що передує врожаю, а також добавку органічного добрива . Земля повинна постійно залишатися вологою .
- Вирощування салату в горщиках - це весело і просто.
- Встановлюйте свої рослини в період з березня по жовтень .
- Слідкуйте за слимаками, равликами та гусеницями, які дуже люблять салат. Слідкуйте за ними, розсипте золу навколо рослин або встановіть дзвіночок, щоб тримати їх подалі.
Салат в кулінарії та його властивості
- Помийте салат у дуже холодній воді безпосередньо перед його приготуванням. Відіжміть його в тканині або в кошику для салату. Вінегрет найкраще буде триматися на листках, якщо вони сухі.
- Щоб листя не окислювались (що руйнує вітамін С ), салат краще рвати, а не різати ножем, і робити це лише в останню хвилину.
- Щоб насолодитися салатом, наріжте його в міру зростання і споживайте негайно, оскільки він в’яне і дуже швидко втрачає свої харчові якості ( особливо вітамін С ). Тим не менше, ви можете тримати його кілька днів у нижній частині холодильника, в оточенні тканини або в перфорованому поліетиленовому пакеті.
- У холодильнику тримайтеся подалі від яблук , груш та бананів, які виділяють етилен - газ, який викликає гниття салату.
- Якщо ми в основному їмо салат сирим , знайте, що він також смачний у супі !
Харчові споживання та харчова цінність
Салат - це дуже засвоюваний салат, який забезпечує 15 ккал / 100 г у сирому вигляді, трохи менше - у варінні. Він особливо багатий вітаміном В9, вітаміном С і В3, а також калієм, фосфором, магнієм і кальцієм. Настійно рекомендується при низькокалорійних дієтах.
- Щоб дізнатись : усі наші статті та рецепти на салаті
