Культурна ожина (Morus Nigra) - це плоди шовковиці, чорні, білі або червоні. Належить до сімейства Морокові.
Влітку його також можна зустріти в дикій природі (Rubus Fruticosus), плоди галиці. Він належить до сімейства Рокасових, як і малина .
Вважається, що дика ожина є рідною для Малої Азії. Тоді як культивована ожина була б європейською. Однак вони обидва дуже схожі.
На наших полицях ми знаходимо "Чорний діамант", "Джамбо" або "Чорну перлину".
Ми цінуємо ожину за задоволення збирати її, готувати для найжадливіших, а також за користь для нашого здоров’я та достоїнства в косметології.
Ожина: для запису:
Ожина здавна використовується за її лікувальними властивостями. Дійсно, американські індіанці використовували коріння галиці (дикої ожини) для полегшення астенії у жінок після їх вагітності. А американці використовували його як засіб від діареї.
За часів Античності він вже використовувався як лікування проти ангіни греків.
Згідно з грецькою міфологією, ожина походить з крові титанів, під час війни проти богів.
У Європі ожину культивують більше 2000 років.
Ожина та її користь для здоров’я:
Ожина повно води (85%), вона є сечогінним засобом . Воно зволожує, освіжає та лікує інфекції сечовивідних шляхів, подагру та цистит.
На травному рівні ожина є проносним . Він містить клітковини (17 г / 100 г), які регулюють транзит, пригнічують паразитів, зменшують запалення та опіки шлунку та кишечника.
Це також дуже хороший протизапальний засіб . Це зменшує запалення ясен, глотки (фарингіт), гортані (ларингіт).
Дуже ефективний при стенокардії, ангіні, виразці в роті та геморої.
Ожина має жарознижуючі властивості , її сік знижує температуру.
Це також дуже хороший антиоксидант . Він містить вітамін С (32 мг / 100 г), вітамін Е, який уповільнює раннє старіння та захищає організм від нападів, сприяючи функціонуванню імунної системи.
Це також антиканцероген , його антиоксиданти обмежують неконтрольоване розмноження ракових клітин.
У той же час флавоноїди - це пігменти, які захищають серцево-судинну систему , знижуючи рівень шкідливого холестерину. Таким чином, ожина запобігає появі серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Вміст вітаміну С робить ожину антискорбутичною .
Він містить залізо (2,3 мг / 100 г). Рекомендується у разі анемії.
Листя шовковиці терпкі . Вони прискорюють процес загоєння завдяки своїм антисептичним та антимікробним властивостям. Його листя використовують при незначних травмах.
> Внутрішнє використання:
Сироп ожини : при ангіні або для усунення кишкових паразитів.
Зварити 1 кг ожини в 20 мл води. Пропустіть через китайський для фільтрування насіння. З отриманим соком додайте цукру в півтора рази більше його ваги. Варити кілька хвилин. Вимкніть до того, як сироп закипить.
Сік ожини : у разі лихоманки.
Трав'яний чай з листя ожини : закип’ятити воду з хорошою жменею листя шовковиці. Процідити і пити протягом дня. Показання: тонзиліт , ангіна , виразка в роті, фарингіт, ларингіт та інфекції сечовивідних шляхів.
> Зовнішнє використання:
Як припарка : Листя дикої шовковиці корисні для лікування незначних травм.
Протипоказання: Глікемічний індекс малий, ожина не протипоказана людям, хворим на діабет.
Ожина в кулінарії:
Харчові переваги ожини:
Ожина має низьку калорійність 43 ккал / 100г.
Ожина забезпечує безліч важливих вітамінів (С, В, Е і А), мінеральних речовин (калій, кальцій, магній, фосфор) та мікроелементів (залізо, мідь, цинк).
На десерт ми любимо їсти ожину в сирому або вареному вигляді , звичайну, з сиром, у пирогах, крихтах, булочках, кулі, желе або варенні.
Щоб охолонути, його можна їсти як сорбет або смузі.
> Відкрити : варення з ожини
Ідеї для гурманів:
Кулі з ожини дуже добре поєднується з гарячими тостами з козячого сиру (для салатів або закусок).
Його також можна використовувати у соусах до м’яса.
Ожина, в косметиці:
Також ожина використовується завдяки своїм косметичним перевагам. Зволожуючи, він піклується про ваше сухе волосся та шкіру.
Ефірна олія насіння ожини є дуже хорошим засобом проти зморшок . Антиоксиданти ожини обмежують старіння шкіри. Крім того, він живить шкіру, зволожує її.
Розумна підказка
Для збору: уникайте ожини близько до землі, віддайте перевагу високій.
Як вивести плями ожини з білизни? Натріть пляму круговим способом половиною лимона, перш ніж класти її в машину.
