Запечений баклажан - це смачне блюдо, сонячне і запечене до досконалості, середземноморське на тарілці.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гарний баклажан (або 2 середніх)
- 2 скибочки сирої шинки
- 50 г старої мімолети
- 1 зубчик часнику
- 170 г куща
- 10 мл рідких вершків
- 4 щіпки чилі
- 50 г тертого Емменталю
- 1 краплинка оливкової олії
- сіль, свіжомелений перець
Гратін з баклажанів
- Вимити, розрізати навпіл уздовж і розпарити баклажани (приблизно 15 хвилин).
- Наріжте сиру шинку.
- Наріжте мімолет.
- Очистіть і дрібно наріжте часник.
У салатниці,
- Висипте кущ, часник, чилі, сіль і вершки.
- Змішати.
- Додайте шинку, відрегулюйте приправу.
- Наріжте баклажани скибочками довжиною 10 см і шириною 5 см.
- Кожну скибочку баклажанів прикрасьте начинкою, скрутіть їх на собі і викладіть у посуд із гратену .
- Збризніть тертим Емменталем і додайте краплинку оливкової олії.
Поставте в духовку на 15 хвилин, при необхідності підрум’яніть.
Подавати гарячим або холодним!
Читайте також: МИ nfaits і гідність баклажана здоров'я
Додаткова інформація про кущ
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Броус :
ми можемо розрізнити:
- кущ Везубі, виготовлений з козячого та овечого молока, що виробляється в околицях Ніцци,
- кущ Бурдіна з коров’ячим молоком,
- броус де Ров, виготовлений в околицях Марселя та тільки з сирим козячим молоком від Рове.
Зверніть увагу, що корсиканське брокчу (AOC), виготовлене з козячого та овечого молока, сильно нагадує його. Кущ з'їдений посипають сіллю, перцем і ароматними травами, або прикрашене з цукром, варенням, медом … У приготуванні, він є компонентом вибору для солодких або солоних пирогів, скляних баночок для десертів, начинок для каннеллони. і багато десертів.
Рецепт: А. Бове Фото: А. Бове - Ф. Хамель