Цей рецепт руколи-блині з солоними збитими вершками, прикрашеним лососем та сиром, - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 150 г борошна
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 25 мл молока
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 2 яйця
- 50 г руколи
- 1 чайна ложка солі
- Свіжомелений перець
Рукола бліні
- У каструлі розігрійте молоко на повільному вогні.
- У салатниці розбийте яєчні білки і відкладіть.
- В іншу салатницю вилийте жовтки та змішайте тепле молоко за допомогою віночка.
- Додати свіжі дріжджі, просіяне борошно, сіль і перець.
- Залиште відпочивати в теплому місці і тим самим дайте тісту піднятися. (Відпочинок близько 1 години, залежно від температури.)
- Подрібніть руколу.
- Збийте яєчні білки і обережно включіть їх у препарат.
- Додати подрібнену руколу. Добре перемішайте і перевірте приправу.
- Злегка змастіть каструлю попередньо розтопленим вершковим маслом.
- Сформуйте блині, малюючи кола за допомогою ковша або великої ложки.
- Готувати близько 2 хвилин з кожного боку.
- Зберігайте тепло і повторюйте операцію, поки все тісто не буде витрачене.
- Подавайте блині з соленими збитими вершками та яйцями лосося, сирною стружкою (Салерс, Бофор, Пармезан та ін.) Або маслом сардини.
Змінюйте блині, використовуючи гречану або спельта борошно, яке виявляє смак гарного масла.
Шеф-кухар BAba
Якщо ви не можете знайти досить тепле місце, не соромтеся ставити духовку на 30 ° C. Потім поставте на миску кришку або чайний рушник і дайте тісту піднятися.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
