Смачна гостра і пікантна страва, цей рецепт свинячого коломбо також легко зробити.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г свинячої лопатки (або корейки)
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 3 ст. порошок коломбо
- 1 букет гарні
- 30 мл білого курячого бульйону
- 200 г рису басмати
- 15 мл жирних вершків
- Сіль, свіжомелений перець
Для маринаду:
- 1 лимон
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
- 1 солодкий перець
Коломбо свинина
- Наріжте м’ясо на шматки (або зробіть це вашим м’ясником).
Для маринаду:
- Вичавіть лимон і зберіть його сік.
- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Перець помити і нарізати тонкими скибочками.
- Зберіть усі ці інгредієнти в салатниці.
- Помістіть шматки свинини в маринад, посипте порошком коломбо. Змішайте і маринуйте протягом 30 хвилин.
- Видаліть їх, а потім підсмажте на вершковому маслі у запіканці, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Заливаємо маринадом, додаємо порошок коломбо і букет гарні. Влийте білий курячий бульйон. Варити 50 хвилин при слабкому кипінні.
- Тим часом зварити рис в окропі, підсоленому з крупною сіллю. Злити. Тримати теплим.
- Вийміть шматки свинини з запіканки. Випаровувати кулінарні соки, отримані протягом 5-6 хвилин.
Включіть крем і варіть ще 5 хвилин, перевіряючи приправу. Поверніть м’ясо в запіканку.
- Подавайте гарячу свинячу коломбо в блюді з рисом.
Сторона льоху:
Гевюрцтрамінер.
Благополуччя:
Калорії на людину: 545.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош