Влітку, як і взимку, пригощайте себе цим смачним солодким картопляним супом з креветками, який легко і швидко приготувати.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 60 г напівсоленого вершкового масла
- 300 г креветок
- 1 літр овочевого відвару
- 400 г солодкої картоплі
- 2 моркви
- 1 селера
- 1 букет гарні
- 1 щіпка мускатного горіха
- 15 мл несолодкого згущеного молока
- Сіль, свіжомелений перець
Солодкий картопляний суп з креветками
> У голландській духовці розтопіть 30 г вершкового масла і варіть креветки 2 хвилини. Обстрілюйте їх і тримайте голови, черепашки та хвости. Заповідник.
> Поверніть голови, черепашки та хвости в казан, продовжуйте готувати до гарного кольору. Влийте бульйон і варіть 30 хвилин. Фільтр.
> Солодку картоплю, моркву та стебло селери помити, почистити та нарізати шматочками.
> У голландській духовці розтопіть масло, що залишилося, додайте овочі. Варити 5 хвилин без фарбування.
> Влийте відфільтрований бульйон, додайте букет гарні та мускатний горіх, приправте сіллю та перцем, а потім варіть 20 хвилин.
> Після закінчення цього часу додайте 3/4 креветок та згущене молоко. Змішайте і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин.
Відкоригуйте приправу і подавайте з кількома креветками