Ось баклажани з пармезаном, які називаються парміджанами, легкий варіант. Рецепт, наповнений смаками, що нагадує хороші страви середземноморської кухні.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв. + 15 хв
Інгредієнти для 4 осіб:
- 3 красивих баклажана
- 5 помідорів
- 150 г тертого пармезану
- 1 гілочка чебрецю
- ½ пучок базиліка
- кілька гілочок розмарину
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 с. в. s оливкової олії
- 1 щіпка солі
Рецепт парміджани з баклажанів
Розігрійте духовку до 180 °. Вимийте баклажани. Видаліть плодоніжку і наріжте баклажани вздовж (товщиною близько 1,5 см).
Покладіть їх на папір для випічки на деко. Дайте скибочкам баклажанів варитися 30 хвилин, перевернувши їх наполовину.
Тим часом розріжте помідори навпіл, щоб насіння (просто обережно стисніть їх руками, щоб витягнути сік і насіння). Наріжте їх кубиками.
Подрібніть цибулю і часник.
У запіканці розігріти олію і підрум’янити цибулю і часник. Додайте нарізані кубиками помідори, подрібнений базилік, розмарин, листя чебрецю. Сіль Варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
У страву з гратену влийте трохи томатного соусу, посипте пармезаном, а потім додайте шар баклажанів. Повторюйте операцію, поки всі інгредієнти не витрачаться, закінчуючи шаром томатного соусу, посипаного пармезаном.
Випікайте в духовці 15 хв.
Смачного !
© Філіпп Дюфур / Інтерфель
