Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулини
- 8 скибочок бекону
- 1/2 лівароту
- 25г вершкового масла
- 20 мл свіжих вершків (30% жиру)
- Солоний перець
Тісто для бріоші
- 250 г борошна (тип 55)
- 10 г пекарських дріжджів
- 5 мл молока
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 1 щіпка солі
Пиріг «Ліварот»
Для тіста для бріоші:
- Розтопити масло.
- Розчиніть дріжджі з молоком у салатниці. Додайте борошно, яйце, розтоплене масло і дрібку солі. Замісити тісто. Сформуйте його в кулю.
- Тісто розкачати, викласти на антипригарний деко.
Накрийте вологою ганчіркою і дайте постояти 1 годину при кімнатній температурі.
Розігрійте духовку до 150 ° C (th.5).
- Обсмажте ліварот, наріжте його тонкими скибочками.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Розтопіть на сковороді 25 г вершкового масла, покладіть в нього цибулю, варіть близько 20 хвилин. Дайте охолонути і накрийте ним оболонку пирога.
Викладаємо скибочки бекону на поверхню і зверху сиром. Полийте кремом.
- Випікайте і варіть 40 хвилин. Поверхня пирога повинна забарвлюватися. Дістати з духовки, дати постояти 5 хвилин і розрізати на рівні частини.
Рецепт: Т. Брайон - Фото: К. Ерледан
