Чорна редька (Raphanus sativus) - дуже давній вид, точне походження якого невідомо, але сьогодні він росте майже скрізь і має користь для здоров’я.
Найбільш відомий завдяки детоксикації печінки, жовчних шляхів і лікуванню розладів травлення.
- Огород: правильно вирощувати чорну редьку
- Кулінарія: рецепти з чорною редькою
Чорна редька та її користь для здоров'я
Використовувалась фараонами завдяки її освіжаючим і поживним властивостям, потім редьку рекомендували для стимуляції апетиту, а потім використовували як сечогінний засіб у Середньовіччі, перш ніж її віднесли до рангу бабусиного засобу як відхаркувальний засіб проти кашлюку і бронхіт.Сьогодні чорну редьку використовують у гастрономії через її смакові та поживні якості, а в медицині – через терапевтичні властивості.
- Чорна редька, джерело вітаміну B9, сприяє правильному функціонуванню обміну речовин, зниженню втоми та регуляції імунної системи.
Чорна редька, багата калієм, сприяє нормальному функціонуванню нервової та м’язової систем, а також підтримує нормальний артеріальний тиск.
- Чорна редька заспокоює розлади травлення (здуття живота, запори тощо) і сприяє травленню.
- Чорна редька має дуже цікаві властивості для дренування печінки. Він стимулює дію жовчі і таким чином допомагає очистити різні токсини та відходи, накопичені під час травлення.Також рекомендується людям із порушеннями функції печінки та захворюваннями печінки.
- Сушені корені чорної редьки будуть корисні при легкому бронхіті.
- Сік кореня чорної редьки (який ви також можете вичавити самостійно за допомогою блендера) допоможе запобігти серцево-судинним захворюванням і певним формам раку завдяки глюкозинолатам і ізотіоціанатам, які він містить.
- Нарешті, сік кореня чорної редьки також ефективний для заспокоєння сонячних опіків, незначних опіків і подразнень шкіри.
- Читати: рецепт соку з чорної редьки
Вирощування чорної редьки
- Чорній редьці потрібне тепле, сонячне місце, а також пухкий, глибокий, піщаний і багатий гумусом ґрунт.
- Перед першими заморозками не забудьте накрити посіви чорної редьки плівкою або поліетиленом, щоб вони довше зберігалися.
- Остерігайтеся слимаків і равликів, які люблять чорну редьку.
- Не потрібно вирощувати чорну редьку в горщику, її коріння занадто глибоке. Але ви можете спробувати рожеву редьку!
- Читати: правильно вирощувати чорну редьку
Чорна редька на кухні
Великий подовжений коренеплід із чорною шкіркою, чорна редька має дуже білу м’якоть із гострим смаком, яку їдять сирою, нарізаною тонкими скибочками або натертою.
Харчові норми
Чорна редька забезпечує в середньому 18 ккал/100 г. Це овоч, багатий вітамінами і мінеральними солями. Він також містить органічні сполуки, які можуть мати протиракову дію.
- Кулінарія: рецепти з чорною редькою
Розумна порада про чорну редьку
Використовуйте чорну редьку як закуску, щоб замінити хліб як тост.
На нього можна покласти скибочку ковбаси, копченого лосося або навіть трохи намазати тарамасалатою.
