Смачно присмачений цей рецепт терпкого кропу та свіжого козячого сиру - справжнє задоволення для смакових рецепторів.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 рулет листкового тіста
- 1 свіжий сир (тип Petit Billy)
- 20 мл рідких вершків
- 1 кріп
- 15 г вершкового масла 1/2 солі
- 1 ст. кавовий цукор
- Солоний перець
Читайте також: користь і достоїнства кропу для здоров’я
Тонкий кріп і терпкий козячий сир
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6) .
- Кріп помити і подрібнити.
- На сковороді розтопіть 15 г 1/2 солоного вершкового масла, додайте кріп.
Посипати цукром, підрум’янити протягом 4 - 5 хвилин.
- Застеліть деко папером для випічки, викладіть на нього листкове тісто. За допомогою ножа проведіть межу в 5 міліметрів від краю тіста.
- У невеликій салатниці розслабте сир рідкими вершками, приправте перцем і сіллю. Добре перемішайте і до намальованої межі покрийте листкове тісто цією сумішшю. Покладіть зверху скибочки кропу.
- Випікайте і варіть 20 хвилин.
- Дістати з духовки, розрізати на рівні частини і подавати!
Шеф-кухар BAba
- Не соромтеся класти на пиріг невеликі шматочки флюмових шлейфів (до або після випікання), вони пропонують анісову сторону.
- При покупці вибирайте дуже білий кріп, без плям і досить твердий. Стебла у верхній частині цибулини повинні бути в хорошому стані, а шлейф повинен бути дуже зеленим - ознака свіжості. Кріп добре тримається, його можна тримати до тижня в хлібці холодильника. Його можна їсти сирим із соусами як аперитив з анісу або подрібненим у хрусткому салаті.
Диня, шинка, фруктові яблука, картопля, свіжі сири та копчена риба - її найкращі партнери.
Слова з кухні
Для розслаблення: розріджувати препарат (пристрій), додаючи рідину (молоко, сироп тощо).
Фарш: нарізати тонкими скибочками.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере
