Оригінальні та їстівні фрукти, гарний силует та освіжаючий відтінок, відкрийте для себе тамариндове дерево або Tamarindus indica.
Тамаринд у двох словах:
Латинська назва: Tamarindus indica
Загальні назви: Тамаринд, індійський фінік, Tamarind, Vaioata
Родина: Бобові, Caesalpiniaceae
Тип: Плодове деревоЛистя: вічнозелене
Форма: Округла
Висота: До 20 м
Ширина: До 15 м
Експозиція: Сонячна
Грунт: Добре дренований Зимостійкість: Не морозостійка (мінімум 15°C)
Ріст: Повільний
Цвітіння: Літо Плодоношення: Восени
Презентація тамариндового дерева
Tamarindus indica - фруктове дерево, яке походить зі Східної Африки. Звиклий до тропічного клімату, він не морозостійкий і вимагає мінімальної температури 15°C. Тому його не можна вирощувати у всіх регіонах. Тим не менш, якщо ви хочете мати дерево, схоже на нього, ріжкове дерево має характеристики, близькі до тамариндового дерева, але з меншими вимогами до вирощування. Крім того, незважаючи на його вражаючі пропорції в природному стані, тамаринд можна висаджувати в горщиках і навіть вести як бонсай.
Яскраво-зелене листя має розміри в середньому 10 см і складається з 8-20 пар довгастих листочків.
На початку літа тамаринд прикрашають чудові кисті блідо-жовтих квітів із червоними жилками.
Восени за ними з'являються стручкові плоди (тамаринди), колір і текстура яких нагадують ківі. Кожен стручок містить від 1 до 10 насінин у їстівній м’якоті з кислим смаком.
Посадка Tamarindus indica
Щоб ваше тамариндове дерево повноцінно розквітло, дайте йому багато світла. Грунт, навпаки, має бути добре дренованим. Окрім цих двох умов, індійська фінікова пальма не має жодних особливих вимог до вирощування.
Коли садити?
Найкращий час для посадки тамаринда - весна. Дійсно, кліматичні умови в цей час сприятимуть гарному відновленню дерева.
Як посадити тамаринд?
Щоб посадити тамаринд, все, що вам потрібно зробити, це:
Викопайте велику яму шириною та глибиною від 20 до 30 см.- Потім встановіть дерево, попередньо очистивши коріння кореневої кулі.
- Поставте кілок біля стовбура, не пошкоджуючи коріння.
- Заповніть яму, добре утрамбувавши ґрунт.
- З’єднайте дерево з його опорою за допомогою стрічки, розташованої у вигляді «8».
Якщо ви хочете посадити тамаринд у горщику, виберіть великий контейнер із дренажними отворами. Потім покладіть товстий шар глиняних кульок, не закриваючи отвори, щоб полегшити евакуацію води. Для субстрату створіть суміш із половини ґрунту для горщиків, чверті піску та чверті вересової землі. Можна додати кілька глиняних камінчиків для покращення дренажу.
Нарешті, незалежно від того, вибираєте ви культуру в горщику чи в землі, поводьтеся зі своїм деревом тамаринда обережно, особливо з корінням, оскільки воно дуже чутливе до пошкоджень і висихання.
Догляд за тамариндом
Індійська фінікова пальма не потребує догляду:
Для суб’єктів, які знаходяться в землі, кол можна видалити через 4-5 років.- Щодо предметів у горщиках, то їх доведеться завозити наприкінці осені або коли температура надто знизиться. Ранньою весною внесіть добриво, багате азотом і калієм.
- Обрізка не є обов’язковою, за винятком структурування дерева або видалення мертвих або проблемних гілок.
- Стежте за поливом (без надлишків) протягом перших років росту, особливо тамариндових дерев у горщиках. Взимку для останнього зменшіть подачу води.
Множення:
Щоб розмножити тамариндове дерево, можна продовжувати посівом або повітряним відводком навесні та живцями з осені до весни.
Хвороби та шкідники:
Дерево тамаринд не схильне до хвороб. Однак його можуть атакувати щитівки.
Збір і збереження індійських фініків
Збір стручків проводиться за допомогою секатора. Дійсно, вони тендітні та утримуються на міцному квітконосі.
Зібрані тамаринди перестають дозрівати. Тому вибирайте фрукти уважно: стиглі світліші за зелені та звучать порожньо.
Консервацію можна розтягнути на кілька місяців, висушивши стручки на сонці. Потім зберігайте їх у сухому та провітрюваному місці.
Як використовувати тамаринди в кулінарії?
М’якоть, що міститься в стручках тамаринда, можна використовувати для приготування багатьох страв: джемів, сорбетів, напоїв, сиропів, фруктових желе тощо. Але будьте обережні, м’якоть молодих стручків може мати злегка проносні властивості.
Після варіння та обсмаження насіння можна подрібнити в борошно або використовувати як замінник кави.
Чи знаєте ви?
Плоди тамариндового дерева використовуються в складі знаменитого вустерширського соусу.
