Смачно присмачений і вершковий, цей рецепт кічу з мангольдом - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 листкове тісто
- 10 мл молока
- 25 мл свіжих вершків
- 3 цілих яйця
- 2 скибочки білої шинки
- 4 мангольд
- 1 кубик курячого бульйону
- 100 г сиру Салерс
- Сіль, свіжомелений перець
Кіш з мангольдом
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Очистіть і помийте мангольд.
- У голландській духовці закип’ятити воду, сіль і кубик курячого бульйону, варити ребра 10 хвилин, а потім додати листя протягом 3 хвилин.
- Злити, промити під холодною водою.
- Наріжте їх і відкладіть.
- Шинку наріжте тонкою соломкою і відкладіть убік.
- Викладіть листкове тісто у форму, нанижте на дно виделкою.
- Змішайте молоко і вершки в ємності, додайте яйця по одному.
Приправити сіллю і перцем.
- Покладіть нарізану шинку, мангольд, сир та заготовку на терпку основу.
- Варити 45 хвилин.
- Подавайте з салатом.
> Дізнайтеся більше про Salers.
Історія сиру Salers, звичайно, пов’язана з історією міста Salers в Канталі. Раніше виготовлявся в буронах, а зараз його виробляють у господарстві, коли корови пасуть літні пасовища.
Швейцарський мангольд і добробут
Мангольд овоч цінується за його листи, щоб бути готовим , як шпинат, для його ребра, які використовуються в багатьох рецептах, в тому числі верхній частині земної кори і пирога. Він багатий залізом, кальцієм, вітамінами С і В9.
Читайте також: Користь для здоров’я та чесноти мангольда
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
