Смачно приправлений і пряний, цей рецепт папілота Сен-П’єра настільки ж простий, як і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 філе Сен-П'єр
- 4 маленькі морквини
- 16 білого винограду
- 12 листя майорану
- 2 щіпки кмину
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 5 мл мускату де Рівесальтес
- Сіль, свіжомелений перець
Папільйо Сен-П'єра
Розігрійте духовку до 220 ° C (th.7).
- Очистіть, помийте і наріжте моркву тонкими паличками.
- Вимийте і розріжте виноград навпіл, видаліть кісточки.
- Вимити і подрібнити листя майорану.
- Виріжте 4 квадрати алюмінієвої фольги на відстані 30 сантиметрів. У центр кожної фольги розподіліть моркву, виноград, майоран і посипте кмином.
- Приправте філе Сен-П'єра, покладіть їх на моркву.
Збризніть шматочками вершкового масла і влийте мускат. Герметично закрийте папілоти. Розкладіть їх на деко, поставте в духовку і варіть 8 - 10 хвилин (фольга повинна набрякнути).
- Розкладіть папілоти на тарілці, відкрийте їх в останній момент.
Шеф-кухар BAba
- Цей рецепт ви можете приготувати з морським окунем або морською рибою.
- Майоран можна замінити коріандром.
- Уникайте контакту кислотних елементів (лимона, помідорів тощо) з алюмінієвою фольгою, а потім віддайте перевагу використанню паперу для випічки, якщо один із цих елементів присутній у фользі.
КЛІТИНОВИЙ БІК: Шиноновий блан
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Фарш: нарізати тонкими скибочками.
WELLNESS: Калорії на людину: 218
Фото: К. Герледан
