Смачний салат з морепродуктів з пікшю, брокколі, водоростями, паростками та болгарським йогуртовим соусом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 брокколі
- 1 ємність свіжих водоростей (для знесолення)
- 300 г пікші
- 100 г пророслих пагонів
- Сіль крупна, свіжомелений перець
Вершковий соус
- 1 болгарський йогурт
- 1 ст. меду
- 1 ст. білий бальзамічний оцет
- квітка солі
Салат з моря
- Знезасолити водорості: занурте їх у холодну воду, а потім промийте.
Повторіть операцію принаймні 3 рази. Зарезервуйте їх у мисці з водою. Наріжте їх.
- Зніміть пікшу.
- Помийте і наріжте брокколі невеликими квіточками. Приготуйте це по-англійськи: у великій каструлі нагрійте підсолену воду з крупною сіллю, варіть брокколі близько 15 хвилин (вони повинні варитися, але трохи твердо).
Зливаємо і охолоджуємо їх у крижаній воді.
- У мисці з’єднайте брокколі, водорості, пророслі пагони та пікшу. Перець
Вершковий соус:
- У мисці розтопіть сіль з білим бальзамічним оцтом, додайте мед, перемішайте. Розмішайте болгарський йогурт.
- Насолоджуйтесь морським салатом з вершковим соусом!
Шеф-кухар BAba
Після англійської кухні, коли мова йде про зелені овочі, занурення овочів у дуже холодну воду допомагає зафіксувати хлорофіл (зберегти зелений колір овоча).
Благополуччя
Сметану, яка дуже присутня в багатьох рецептах з соусами, залежно від рецепту, можна частково або повністю замінити іншим молочним продуктом, таким як болгарський йогурт, менш багатий жиром, але з досить подібною консистенцією. «Болгарський» йогурт - справжнє надбання у ваших рецептах або соусах.
Читайте також: Користь та переваги брокколі для здоров’я
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере
