Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулі Роскофф
- 1/4 червонокачанної капусти
- 4 солодких картоплі
- 110 г вершкового масла ½ солі (в тому числі 30 г для приготування овочів)
- 40 г порошку пармезану
- 80 г борошна
- 4 ст. вівсяні висівки (якщо не вівсянка)
- 1 ст. кунжут
- 1 ст. ложки насіння льону
- Сіль, свіжомелений перець
Кришитися з овочів
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Капусту помити і порізати.
- Очистіть, помийте і наріжте солодку картоплю на шматочки.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
- У салатник помістіть борошно, пармезан, сіль, 80 г вершкового масла, сіль, нарізану шматочками, кунжут, вівсяні висівки, насіння льону та перець. Змішуйте кінчиками пальців до отримання однорідної пасти.
- На сковороді підсмажте солодку картоплю, цибулю Роскофф і червону капусту на 30 г соленого вершкового масла.
- Накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні близько 15 хвилин. При необхідності залийте овочі трохи водою.
Приготування овоча кришиться
- Приготуйте страву з гратену або чотири міні-страви. Розкладіть напівготовні овочі та посипте крихтою.
- Випікайте і варіть 20 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Рецепт: А. Бове
Фото: С. Томмере
