Цей відтінок екзотики, простий у приготуванні і страшенно ароматний, цей тайський крабовий суп - це легкий рецепт, який повинен сподобатися смаковим рецепторам …
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г свіжого краба
- 2 моркви
- 3 нові цибулини
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. тертий імбир
- 40 мл овочевого бульйону
- 2 ст. вершки
- Сіль
Тайський крабовий суп
- Очистіть і помийте моркву та білу цибулю. Наріжте овочі жульєном, включаючи стебла зеленої цибулі.
- У воку розтопіть 30 г напівсоленого вершкового масла і додайте ожулені овочі. Варити без фарбування 5 хвилин. Додайте імбир, подрібнений краб і овочевий бульйон. Посолити і варити 25 хвилин.
- Додати жирні вершки. Змішати, відкоригувати приправу і негайно подавати до столу.
Шеф-кухар BAba:
Для більшої екзотичності ви можете наполовину зменшити відвар і додати 20 цл кокосового молока!
Дізнайтеся більше про імбир
Імбир має гарячий і гострий смак, трохи лимонний. Існують різні типи імбиру: «сірий імбир», коли він просто сушиться на повітрі.
Якщо, навпаки, його очищають від шкірки, миють, а потім сушать на сонці, це називається «білим імбиром» або «імбиром, обчищеним у лушпинні». Найчастіше саме цей останній сорт імбиру перетворюється на порошок.
Імбир їдять свіжим, порошкоподібним або зацукрованим у цукрі. Японська кухня широко використовує маринований імбир у суші, сашими та східній локшині.
> Здоров'я: користь та достоїнства імбиру
Благополуччя
Свіжі вершки
Коли молоко відпочиває, елементи, що його складають, розділяються відповідно до їх густоти, ми отримуємо шар вершків. Назва "вершки" зарезервована для продукту, що містить щонайменше 30% жиру. Позначення "свіжий" може використовуватися лише для сирих або пастеризованих вершків.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере