Ось смачний рецепт тальятеллі з копченою фореллю, водночас смачний, вишуканий, економічний і простий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 5 скибочок копченої форелі
- 1 ст. подрібнений цибуля-лук
- 400 г свіжої тальятеллі
- 30 мл рибного запасу
- 50 мл рідких вершків (30% жиру)
- Сіль крупна
- Сіль
- Свіжомелений перець
Тальятелле з копченою фореллю
- Копчену форель наріжте соломкою.
- Вимийте і дрібно наріжте цибулю.
- Занурте макарони на 3-4 хвилини в каструлю з підсоленою окропом з крупною сіллю. Злийте і охолодіть їх під холодною водою, відкладіть.
- Зменшіть рибний запас наполовину. Додайте вершки, доведіть до кипіння, дайте знову зменшити. Сезон. Додайте смужки форелі та тальятелле. Акуратно перемішайте.
- Розділіть тальятеллу на глибокі тарілки. Посипте цибулею.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель