Смачний осінній рецепт, цей торт з хурми Ribera de Xuquer - справжнє задоволення.
Інгредієнти на 8 порцій:
- 5 хурма Ribera del Xúquer PDO
- 1 лимон
- 25г м’якого вершкового масла
- 10cl олії
- 65г + 200г + 2 ст. ложки коричневого цукру
- 3 яйця
- 110г дрібнозернистої манної крупи
- 125г кефіру
- 120г борошна
- 2 ст. чайна ложка дріжджів
- 1/2 ч. Л. ложка солі
Торт з хурми Ribera del Xúquer PDO
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Промийте хурму. Наріжте одну хурму кубиками, а інші - скибочками.
3. Помістіть на дно форми круглий папір для випічки. Промажте м’яким вершковим маслом, посипте 2 ст. ложки коричневого цукру і вистеліть дно скибочками хурми.
4. Доведіть 25 мл води до кипіння з 200 г коричневого цукру та лимонного соку. Додайте шматочки хурми, що залишилися, і варіть їх у сиропі 10 хвилин.
5. Збийте жовтки з натертою цедрою лимона, 65 г коричневого цукру та олією. Включіть манку, потім йогурт і, нарешті, борошно з розпушувачем і сіллю. Акуратно додайте збиті білки, а потім хурму, нарізану кубиками.
6. Вилийте тісто у форму і випікайте 25 хвилин.
7. Коли пиріг готовий, переверніть його на глибокий посуд і полийте зверху половиною сиропу.
Дайте охолонути і подавайте з рештою сиропу та скибочками хурми, що пашот.
Подяки: Джулі Мехалі - фотограф / Аннеліс Шардон, дизайнер рецептів та стиліст з питань харчування