Зелена спаржа ідеально поєднується з яйцями, тому тут чудовий закваска з цими пашотними яйцями із зеленими спаржевими кінчиками.
Простий і вишуканий, це також досить простий рецепт.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 16 зелених спаржів
- 4 яйця
- 1 багет
- Кілька листя салату з баранини
- Вершкове масло
- Солоний перець
- Оливкова олія
Рецепт яєць-пашот із зеленими кінчиками спаржі
Яйце-пашот із зеленою спаржею - рецепт, який найкраще робити навесні, коли спаржа свіжозібрана.
- Почніть з вирізання основи спаржі, щоб зберегти лише кінчики приблизно 7-8 см
- Очистіть спаржу
- Доведіть каструлю з водою до кипіння
- Опускайте спаржу на 10-12 хв
Виготовлення яєць-пашотів:
- Доведіть велику каструлю (або каструлю) з водою до кипіння
- Розбийте кожне яйце в ковш і занурте ковш у воду, щоб яйце відклало, не розбиваючи жовток
- Зачекайте, поки вода знову закипить, а потім припиніть вогонь, залишаючи яйця у воді на 3-4 хвилини
Тост у тостері
- Наріжте багет широким скибочкою (візьміть діагональ, щоб вийшло 7-8 см в діаметрі)
- Підсмажте шматочки багета
Розставте тарілки,
- Покладіть на тарілку скибочку підсмаженого багета
- Зверху покладіть 4 зелені кінчики спаржі
- Нарешті покладіть зверху пашот
- Прикрасьте тарілку кількома листям салату з баранини, приправленим краплинкою оливкової олії
Подавайте кожну тарілку та пропонуйте ручку масла, щоб прикрасити хліб … це смачно!
Смачного !