Тут ідеально підходить як аперитив, ось рецепт поворотів з листкового тіста з тапенадою, оригінальний, простий і швидкий спосіб розважити друзів за аперитив.
Підготовка : 15 хв.
Варка : 15 хв
Інгредієнти на 4 особи
- 1 яйце
- 5 мл молока
- 1 листкове тісто
- 1 невеликий горщик з тапенадою
- 50 г тертого пармезану
- Сіль
- Свіжомелений перець
Листкове тісто закручує тапенадою
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
У рамекіні,
- Розбийте яйце і залиште жовток.
- Помістіть його в рамекін з дрібкою солі та молоком, добре перемішайте.
- Розгортаємо листкове тісто, викладаємо на нього тапенаду.
- Посипте тертим пармезаном. Приправити перцем.
- Наріжте смужки листкового тіста.
- Скрутіть листкове тісто в скрутку, добре його затягнувши.
- Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Викладіть скрутки на деко, застелене папером для випічки.
- Щіткою злегка промажте листкове тісто яєчно-молочною сумішшю.
- Випікайте при 180 ° C (th.6) і варіть від 10 до 15 хвилин до отримання гарного кольору.
БАБА від шеф-кухаря:
Можна замінити тапенаду чатнім.
Дізнайтеся більше про тапенаду
Походження цієї приправи досі непевне: її існування могло сягати римських часів …
Його перша поява у французькій гастрономії відбулася в 1880 році в Марселі: шеф-кухар Меньє створив пюре з каперсів та оливок, до яких додав філе анчоуса та маринований тунець.
Якщо на той час цей рецепт був винайдений для супроводу яєць, зварених круто, сьогоднішня тапенада застосовується для багатьох інших цілей: як аперитив для приготування закусок (бутерброди, канапе, соус або фарш для дрібних овочів …), для фарширування птиці, смакових пирогів, макаронних виробів …
Рецепт: А. Бове
