Є кілька овочів, достатньо стійких до холоду, щоб знову зачарувати город взимку. Зосередьтеся на кольрабі, брюссельській капусті, зимових салатах …
Огород може бути урожайним цілий рік, навіть після повного сонячного сезону … Восени можна вирощувати шпинат, ріпу, буряк, редис, петрушку, брокколі … Капуста та салати, особливо , є зірками зимового городу.
Капуста: важко заморозити
"Багато листових зелених овочів можна вирощувати взимку", - говорить Лінда Грей, автор книги "Вирощуємо свій сад взимку". Наприклад, брюссельську капусту можна збирати, увінчану маленькою сніговою шапкою. Він росте навіть при найнижчих температурах! Однак його висівають навесні, щоб насіння почало проростати в не надто холодній грунті …
Також спробуйте різні види капусти , плануючи розсаду, як тільки літні клумби звільняться ». А Лінда Грей продовжила: «Кольрабі або сироїжку зазвичай висівають на початку літа, вона відпочиває взимку … Її збирають приблизно через два тижні після виходу з землі, але вона настільки терпима до морозів, що 'можна залишити його в землі до кінця зими (…). Скористайтеся його стійкістю до холоду, щоб залишити його в землі до моменту, коли він вам знадобиться ».
Зимові салати: різноманітні, прості та смачні
Якщо є один овоч, який легко і приємно вирощувати взимку, це салат . "Зимові салати не тільки вирощують із задоволенням, вони додають меню по-літньому", - зазначає Лінда Грей. Цикорій , рукола , салат , ескарол , салат з баранини , крес-салат …
Осінній салат збиратимуть до перших заморозків, зимовий салат буде на наступну весну. Деякі азіатські сорти можна висаджувати наприкінці літа для осіннього врожаю (…), а деякі сорти можна вирощувати цілий рік ».
Оснастіть себе дзвіночками, щоб належним чином захистити молоді ноги, особливо під час нічного морозу, і пам’ятайте, що їх потрібно видаляти вдень. Більше того, загалом, якщо зима дійсно сувора, все-таки плануйте мульчувати біля підніжжя ваших овочів, а також зимувальну фату, щоб уникнути неприємних сюрпризів. "Голова масляного салату, зокрема, витримує суворі кліматичні умови і вимагає мінімального захисту".
Хочете спробувати? «Сійте з кінця літа до пізньої осені, вибравши заповідну зону в саду. Умови вирощування різняться залежно від сортів, посилання на вказівки на упаковці насіння ”.
А коли їх збирати? Коли ви вважаєте їх досить великими, крім нарізаного салату, "який дозволяє зібрати лише жменю листя з інтервалом у кілька днів".
А також як зимові овочі …
Восени також висаджують деякі цибулини, такі як білий і фіолетовий часник , а також цибулю (в м’якому кліматі). Можна навіть посадити їх у січні-лютому. Вони проведуть зиму в землі, щоб збирати урожай навесні.
Читати: Обробляти свій сад взимку, Лінда Грей, вид. Делашо та Нестле, 19,90 євро.
Клер Лелонг-Лехоанг
Читайте також: вирощуйте старовинні овочі
