Вразіть своїх гостей цим смачним рецептом пармезану-мільфей з шинкою та сушеним інжиром, це так само просто, як і швидко, щоб отримати чудовий результат.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 100 г пармезану
- 8 тонких скибочок сирої шинки
- 15 мл мушкеля
- 12 м’яко висушених інжирів
- Свіжомелений перець
Пармезан мільфей
- Інжир наріжте шматочками, покладіть в каструлю, влийте мускат. Доводити до кипіння близько 20 хвилин, поки вино не випарується і не отримає компот. Приправте перцем і дайте охолонути.
- Розігрійте духовку до 210 ° C (th.7).
- Натерти пармезан.
- Покладіть аркуш паперу для випічки на деко. Розподіліть 12 невеликих купок тертого пармезану, розрівняйте їх. Випікайте та варіть 3 - 4 хвилини, спостерігаючи за приготуванням (у вас повинні вийти маленькі хрусткі та золотисті млинці з пармезану). Дістати з духовки і дати охолонути. Обережно очистіть пиріжки від аркуша паперу для випічки.
- На 4 різні тарілки покладіть млинець з пармезаном, щедро намажте його компотом з інжиру, накрийте делікатно складеним скибочкою шинки та іншим млинцем. Повторіть операцію ще раз, поки не отримаєте millefeuille.
Служити !
Шеф-кухар BAba
- Млинці з пармезаном тендітні і легко ламаються, краще зробити кілька інших додаткових млинців.
- Пармезан - це італійський сир, виготовлений з коров’ячого молока, зварений у пресованій пасті. Дуже старий, він народився в Тоскані в XI столітті і має форму великого циліндра діаметром від 35 до 40 сантиметрів і товщиною від 18 до 25 сантиметрів. Він може важити до 40 кг! Він має молочно-фруктовий, солоний, а іноді і пряний смак. Він присутній на традиційних сирних блюдах, а також зазвичай подається тертим на багатьох заготовках (включаючи макарони!).
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан
