І смачний, і легкий у приготуванні, цей пиріг з грибами та брокколі - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 350 г брокколі
- 50 г вершкового масла
- 350 г ґудзикових грибів
- 150 г Bleu d'Auvergne
- 3 ст. маскарпоне
- 4 ст. вершки
- 4 ст. цибуля-лук
- 1 рулет листкового тіста
- 1 яйце
- Сіль крупна
- Сіль, свіжомелений перець
Пиріг з грибами з брокколі
- Очистіть і подрібніть гриби.
- Вимийте і подрібніть цибулю-цибулю.
- Поріжте на квіточки і бланшуйте броколі протягом 2 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злити.
- Розтопіть масло на великій сковороді, тушкуйте гриби 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи їх. Додайте
Bleu d'Auvergne в шматочках, маскарпоне та крем-крем. Додайте брокколі та цибулю. Сезон. Розлийте суміш у 4 окремі страви (або 1 велику прямокутну форму духовки).
Розігрійте духовку до 220 ° C (th.7).
- Покладіть листкове тісто на начинку, притискаючи краї до ущільнення. Промажте збитим яйцем і зробіть у тісті два надрізи.
Випікайте і варіть 25 хвилин, поки тісто не стане хрустким і золотистим. Подавайте негайно.
Шеф-кухар BAba
- Вибирайте брокколі з дуже зеленим листям, твердим стеблом і щільними букетами. Зберігайте його, загорнутий в оригінальний пакет або поліетиленову плівку, у ящику для овочів холодильника протягом 4–5 днів. Він також дуже добре замерзає, після того як його 5 хвилин бланшували в окропі і ретельно зливали.
Їжте стебла, як спаржу, і готуйте букети (квіти і листя) як цвітну капусту: гратен, салат, смажена на сковороді, пюре, суп, террін …
Пропозиція : замініть Bleu d'Auvergne іншим сиром (чеддер, канталь, камамбер), а брокколі - кольоровою капустою.
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан
